1. Mrkvové muffiny s kloboukem
   Ingredience
   2 hrnky (260 g) strouhané mrkve
   1 hrnek (130 g) hladké mouky
   ½ hrnku (60 g) ovesné mouky
   ¾ hrnku (135 g) hnědého cukru
   ½ hrnku (120 ml) rostlinného oleje nebo 115 g rozpuštěného másla
   3 vejce
   1 lžička prášku do pečiva
   1 lžička mleté ​​skořice
   ½ lžičky muškátového oříšku
   Špetka soli

Poleva
190 g smetanového sýra
100 g nesoleného másla
2 hrnky (240 g) moučkového cukru
1 lžička vanilky
Oranžové potravinářské barvivo

Zdobení klobouku
Tmavý nebo hnědý fondán (kužel s kruhovým okrajem)
Hnědý fondán (stuha)
Bílý fondán (obdélníkový)
Příprava

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech umístěte košíčky na 12 muffinů.
2. Smíchejte suché ingredience: mouky, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
3. V jiné míse smíchejte vejce s cukrem a olejem.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev a promíchejte.
5. Postupně přidávejte suché ingredience.
6. Rozdělte těsto do forem (¾ jejich objemu).
7. Pečte 18–22 minut, dokud špejle zapíchnutá do formy nevyjde čistá.
8. Nechte zcela vychladnout.

2) Živice

1. Šlehejte máslo do krémové konzistence.
2. Přidejte smetanový sýr a míchejte 1–2 minuty.
3. Přidejte moučkový cukr a vanilku.
4. Přidejte oranžové potravinářské barvivo, dokud nezískáte jednotný odstín.
5. Přejděte k rukávu s velkou hvězdicovou trubičkou a vytvořte elegantní vír.

3) Klobouk

1. Vymodelujte kužel barvou fondánu, který jste si vybrali (klobouk).
2. Z černého fondánu vytvořte plochou kulatou plochu (okraj).
3. Umístěte kornout na kulatý povrch a použijte trochu vody.
4. Omotejte hnědou stuhou kolem základny kornoutu.
5. Z fondánu vytvořte matný bílý obdélník jako sponu a umístěte ho dopředu.
6. Umístěte klobouk na polevu doprostřed košíčku.
   Dobrou chuť!
7. Mrkvové košíčky s podzimním listím
   Ingredience (12 kusů):
   2 hrnky jemně nastrouhané mrkve
   1 hrnek hladké mouky
   ½ hrnku ovesné mouky
   ¾ hrnku hnědého cukru
   ½ hrnku rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
   3 vejce
   1 lžička prášku do pečiva
   1 lžička mleté ​​skořice
   ½ lžičky muškátového oříšku
   Špetka soli
   Volitelné: ½ hrnku vlašských ořechů

Poleva
190 g smetanového sýra
100 g měkkého másla
2 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilky

Podzimní listová dekorace (marcipán)
200 g marcipánu
Potravinářské barvivo: žluté, oranžové, červené a hnědé
Malý váleček a formičky na listy (nebo je vytvarujte ručně)

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte suché ingredience. Smíchejte vejce s cukrem a olejem a poté přidejte mrkev.
3. Vmíchejte suché ingredience, nalijte do formiček a pečte 18–22 minut.
4. Šlehejte polevu do nadýchané konzistence.
5. Na listy: marcipán rozdělte na porce, obarvte potravinářským barvivem, rozválejte a rozdělte na listy.
6. Ozdobte polevou ve spirále a položte 2–3 listy do řady.
7. Mrkvové muffiny s mini cuketou
   Ingredience (12 kusů):
   Na těsto:
   2 hrnky jemně nastrouhané mrkve
   1 hrnek hladké mouky
   ½ hrnku ovesné mouky
   ¾ hrnku hnědého cukru
   ½ hrnku rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
   3 vejce
   1 lžička prášku do pečiva
   1 lžička mleté ​​skořice
   ½ lžičky muškátového oříšku
   Špetka soli
   Volitelné: ½ hrnku vlašských ořechů

Na polevu:
190 g smetanového sýra
100 g změklého másla
2 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu

Na mini cuketu:
50 g marcipánu
Oranžové a zelené potravinářské barvivo
Tyčinka na vyznačení linek

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si košíčky s košíčky na muffiny.
2. Smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
3. Vejce smíchejte s cukrem a olejem. Přidejte nastrouhanou mrkev.
4. Postupně přidávejte suché ingredience do hladka. V případě potřeby přidejte vlašské ořechy.
5. Nalijte do forem a pečte 18–22 minut. Nechte vychladnout.
6. Na polevu: Ušlehejte smetanový sýr a máslo do nadýchané hmoty. Přidejte moučkový cukr a vanilku. Šlehejte do tuha.
7. Na cuketu: Obarvte marcipán oranžově, vytvarujte kulatý tvar a párátkem nařízněte svislé rýhy. Z marcipánu se zeleným nádechem vytvarujte malý stonek a položte ho navrch.
8. Ozdobte košíčky vířivou polevou a navrch naneste mini cuketu.
9. Elegantní čokoládové cupcaky
   Ingredience (12 kusů):
   Čokoládový chléb
   1 hrnek hladké mouky
   ½ hrnku neslazeného mletého kakaa
   1 hrnek cukru
   ½ hrnku rostlinného oleje
   2 vejce
   1 hrnek teplého mléka
   1 lžička prášku do pečiva
   Špetka soli
   1 lžička vanilky

Polevové sušenky a krém
190 g smetanového sýra
100 g másla
2 hrnky cukrové polevy
½ hrnku sušenek s čokoládovými lupínky

Zdobení:
2 sušenky Oreo (pouze vrchní části)
Polevou zdobené očka (můžete je udělat z bílého fondánu a čokoládových posypek)

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte košíčky na muffiny do formy na 12 muffinů.
2. Prosejte a smíchejte suché ingredience: mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
3. V jiné míse smíchejte vejce a cukr.
4. Přidejte olej a vanilku.
5. Střídavě vmíchejte suché ingredience s teplým mlékem. Míchejte pouze podle potřeby.
6. Rozdělte těsto do forem (naplněných do ¾).
7. Pečte 18–20 minut nebo dokud špejle nevyjde čistá.
8. Nechte 5 minut odpočinout ve formě a poté nechte zcela vychladnout na mřížce.
9. 2) Poleva
10. Vyšlehejte máslo do krémové konzistence.
11. Přidejte smetanový sýr a míchejte 1–2 minuty.
12. Přidejte moučkový cukr a šlehejte do tuha.
13. Přidejte rozdrcené sušenky.
14. 3) Zdobení
15. Naneste polevu kulatou nebo hvězdicovou špičkou a každý košíček zaviňte do víru.
16. Doprostřed vložte kulatou sušenku.
17. Poloviny sušenek použijte po stranách jako křídla.
18. Přidejte malé fondánové nebo polevkové oči.