Ingredience:
1 hrnek silné uvařené kávy (nebo espressa)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (395 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (nebo 1 hrnek plnotučného mléka)
3 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
Karamel: 1/2 hrnku cukru

PŘÍPRAVA
V malém hrnci připravte karamel. Přidejte 1/2 hrnku cukru.
Zahřívejte na středním plameni bez míchání, dokud nezíská jantarovou barvu.
Nalijte karamel do odnímatelné formy o průměru 20 cm a dejte stranou.

Příprava směsi na flan:
V mixéru smíchejte espresso, slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, vejce a vanilku. Mixujte pouze do hladka (příliš mnoho vzduchu by způsobilo vznik vzduchových kapes).

Pečení flanu:
Vložte odnímatelnou formu do většího hrnce naplněného vodou (vodní lázeň). Přikryjte a pečte 30 až 35 minut na středně nízkém plameni.

Můžete ho také upéct v troubě.
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).

Poté vložte formu do zapékací misky naplněné vodou.
Pečte 40 až 45 minut.

Nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc vychladnout, aby těsto ztuhlo.
Vyjměte z formy tak, že po okrajích přejedete nožem nebo stěrkou a obrátíte na talíř.