Ingredience:
2–3 balení sušenek Maria (cca 300–450 g, v závislosti na velikosti formy)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 395 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (cca 360 ml) nebo 1 hrnek smetany ke šlehání (pokud chcete krémovější)
1/2 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (120 ml) (nejlepší je ji přecedit, aby se odstranila semínka)
Kůra z 1–2 citronů (pouze zelená část, bez bílé dřeně, aby se zabránilo hořkosti)
Plátky citronu na ozdobu (volitelně)
Volitelné: 1–2 čajové lžičky vanilkového extraktu (pokud máte rádi spíše „dezertní“ chuť)
Příprava:
- Připravte si formu (20–22 cm) vyložením potravinovou fólií nebo pečicím papírem pro snadné vyjímání a pokud možno ji dejte na 10 minut do chladničky, aby lépe ztuhla.
- Slazené kondenzované mléko a odpařené mléko (nebo smetanu) rozmixujte v mixéru nebo metličkou do hladka. Tip: Pokud je odpařené mléko velmi studené, směs bude hustší a stabilnější.
- Postupně přidávejte citronovou šťávu a pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne (je normální, že se kvůli kyselosti srazí). Poznámka: Nepřidávejte příliš mnoho citronové šťávy, jinak se směs může mírně oddělit.
- Vmíchejte stěrkou citronovou kůru (a vanilku, pokud ji používáte), aby se zachovala vůně. Tip: Kůru nastrouhejte přímo na směs, aby se zachytily oleje a dodala se svěžejší chuť.
- Na dno formy rozetřete vrstvu krému a navrch položte vrstvu sušenek Maria (celé nebo rozlámané na kousky). Tip: Sušenky nenamáčejte; v krému změknou, aniž by se rozpadly. 6. Opakujte vrstvy krému a sušenek, dokud nebudete hotovi, a ujistěte se, že poslední vrstva je krémová, aby byl výsledek rovnoměrný. Poznámka: Každou vrstvu sušenek jemně přitlačte, abyste se vyhnuli mezerám a nerozdrtili je.
- Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny (ideálně 8–12 hodin), aby sušenky ztuhly a hydratovaly se. Tip: Pokud spěcháte, postačí 2–3 hodiny, ale textura je mnohem lepší druhý den.
- Vyjměte z formy tak, že je opatrně otočíte dnem vzhůru na talíř (pokud jste použili potravinovou fólii, zatáhněte za okraje) a těsně před podáváním ozdobte citronovou kůrou a plátky. Tip: Plátky citronu lehce osušte, aby se „nepotily“ na krému.
- Pro čisté plátky krájejte teplým nožem (opláchněte ho pod horkou vodou a osušte). Poznámka: Pro nejlepší chuť a pevnost skladujte v chladničce a spotřebujte do 3–4 dnů.