Ingredience
1 hrnek cukru (na karamel)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
4 vejce
1/2 hrnku kakaového prášku
1 lžička skořice
1 lžička vanilkového extraktu

Příprava
Příprava karamelu
Hrnek cukru dejte do pánve nebo hrnce na střední plamen. Nechte ho pomalu rozpouštět, dokud se nevytvoří zlatavý karamel. Příliš nemíchejte, aby nedošlo ke krystalizaci.

Karamel ihned nalijte do formy na flan a dobře jím vymažte dno.

Příprava směsi na flan
V mixéru přidejte slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, vejce, kakaový prášek, skořici a vanilkový extrakt. Mixujte 1 až 2 minuty, dokud nezískáte hladkou, homogenní směs bez hrudek.

Nalijte do formy
Směs opatrně přendejte do karamelizované formy.

Pečte ve vodní lázni
Vložte formu do většího hrnce s horkou vodou, abyste vytvořili vodní lázeň.
Pečte při 170 °C (325 °F) po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde téměř čistá.

Ochlaďte a dejte do lednice
Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice na 4 hodiny nebo přes noc pro lepší pevnost.

Vyjměte z formy a podávejte
Nožem ořízněte okraje formy, položte na ni talíř a opatrně vyjměte z formy. Podávejte vychlazené.

Tipy pro bohatší chuť
Pro intenzivnější chuť použijte neslazený kakaový prášek.
Po rozmixování příliš nemixujte, abyste se vyhnuli nadměrnému množství bublin.
Necháním přes noc v lednici bude těsto ještě pevnější a krémovější.