Na náplň:
500 g smetanového sýra
2 hrnky smetany ke šlehání
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
4 zralá manga
200 ml těsta na půl na půl
Na ozdobu:
1 zralé mango, nakrájené na kostičky
Příprava
- Příprava těsta
Sušenky rozdrťte, dokud nezískáte jemnou pískovou texturu.
Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud se vše dobře nespojí.
Směs dejte na dno dortové formy o průměru 20 cm. Pevně přitlačte lžící nebo dnem sklenice.
Dejte na 20 minut do lednice, aby těsto ztuhlo. - Příprava náplně
Oloupejte 4 manga a vydlabejte dužinu.
Dužinu manga, slazené kondenzované mléko, smetanový sýr a těsto na půl na půl dejte do mixéru.
Mixujte 2 minuty, dokud směs nebude hladká a krémová.
Samostatně vyšlehejte hustou smetanu do měkkých špiček.
Jemně vmíchejte šlehačku do mangové směsi, postupně, aby se zachovala vzdušná textura.
- Sestavení cheesecaku
Náplň nalijte na vychladlý sušenkový korpus.
Povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc pro lepší pevnost. - Ozdobení
Opatrně vyjměte cheesecake z formy.
Ozdobte kostkami čerstvého manga.
Podávejte vychlazený.
Tip: Pro větší pevnost můžete nechat cheesecake přes noc v lednici před zdobením.