Ingredience (6–8 středních karbanátků)
2 hrnky jemně nastrouhané zeleniny (můžete kombinovat mrkev, cuketu, brokolici a špenát)
1/2 hrnku strouhaného nízkotučného sýra (například panela, lehká mozzarella nebo queso fresco)
2 vejce
3 lžíce ovesné nebo celozrnné mouky (pro konzistenci)
2 lžíce nakrájené cibule
1 rozdrcený stroužek česneku
Sůl a pepř dle chuti
Malé množství sušeného oregana nebo petrželky
Sprej na vaření nebo 1 lžička olivového oleje
👩🍳 Příprava
- Připravte zeleninu
Zeleninu dobře omyjte.
Nastrouhejte ji nebo najemno nakrájejte.
Pokud používáte cuketu nebo mrkev, vymačkejte z nich přebytečnou vodu rukama nebo čistým hadříkem, aby nebyly příliš měkké.
- Smíchejte
V míse smíchejte zeleninu, strouhaný sýr, vejce, ovesnou mouku, cibuli, česnek, sůl, pepř a oregano.
Dobře promíchejte. Směs by měla být vlhká, ale držet pohromadě; pokud je příliš tekutá, přidejte trochu více ovesné mouky. - Tvarujte palačinky
Odebírejte porce směsi a tvarujte palačinky o velikosti dlaně. Položte je na talíř, zatímco připravujete pánev. - Pečte
Rozpalte nepřilnavou pánev na středním plameni a lehce ji vymažte sprejem na vaření nebo několika kapkami olivového oleje.
Palačinky pečte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a pevné. - Podávejte
Můžete je podávat s čerstvým salátem, hnědou rýží nebo citronovou jogurtovou omáčkou, nebo jakkoli chcete.