Ingredience na těsto:
4 hrnky hladké mouky
250 g velmi studeného másla, nakrájeného na kostičky
1 vejce
1 žloutek
1 lžička soli
2–4 lžíce ledové vody
1 lžíce smetany ke šlehání

📝 Ingredience na náplň:
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, mleté
500 g uvařených a natrhaných kuřecích prsou
1/2 hrnku rajčatové omáčky
1/2 hrnku kukuřičných zrnek
1/2 hrnku smetanového sýra
1/2 kelímku smetany ke šlehání
1/2 hrnku kuřecího vývaru
Sůl a pepř dle chuti
Petržel nebo čerstvé bylinky dle chuti
1 špetka muškátového oříšku

👩‍🍳 Příprava náplně:
Rozehřejte olivový olej ve velké pánvi nebo hrnci.

Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nebude průsvitná.

Přidejte nasekaný česnek a několik sekund vařte, dávejte pozor, abyste ho nespálili.
Vmíchejte natrhané kuře a dobře promíchejte.
Přidejte rajčatovou omáčku a kukuřičná zrna.
Přidejte kuřecí vývar a vařte několik minut, dokud náplň trochu nezhoustne.
Vypněte oheň a vmíchejte smetanový sýr, smetanu ke šlehání a muškátový oříšek.
Míchejte, dokud nezískáte hladkou, krémovou náplň.
Podle chuti přidejte nasekanou petrželku nebo čerstvé bylinky.
Ochutnejte a dosolte a opepřete.

Důležité: Před sestavením koláče nechte náplň zcela vychladnout. Tím zabráníte tomu, aby se těsto stalo rozmočené nebo syrové.

Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
Přidejte studené, na kostičky nakrájené máslo. Konečky prstů směs třete, dokud nebude připomínat hrubý písek nebo drobky.
Přidejte vejce, žloutek a smetanu ke šlehání. Jemně míchejte, dokud se nevytvoří těsto. Nemíchejte příliš. Pokud je těsto příliš suché, postupně přidávejte ledovou vodu, jen tolik, aby se vytvořila koule, zabalte ji a dejte na 30 minut do chladničky.

Sestavení koláče
Rozdělte těsto na dvě části: jednu na základ a jednu na vrch.
Rozválejte jednu část těsta a vyložte jím dno a boky koláčové formy.
Spodek propíchejte vidličkou, aby se těsto nenafouklo.
Na těsto položte vychladlou náplň.
Přikryjte zbývajícím těstem. Můžete ho nechat hladké nebo vytvořit mřížkovaný vršek.
Okraje dobře utěsněte.
Potřete povrch žloutkem smíchaným s trochou olivového oleje pro lesk.

Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud koláč nezezlátne. Pro krásnější zlatavou barvu můžete na posledních 5 minut mírně zvýšit teplotu trouby. ✅ Konečný výsledek

Kuřecí koláč s křupavou kůrkou, měkkým vnitřkem a krémovou náplní, která se vám rozplývá v ústech. Ideální pro speciální jídlo nebo rodinné setkání.