Kompletní, šťavnatý a domácí recept
Ingredience
Na kuře
2 velká kuřecí prsa
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžička papriky
1 lžička sušeného tymiánu
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
Na mladé brambory
700 g mladých brambor
2 lžíce olivového oleje
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Na zelené fazolky
1 hrnek očištěných zelených fazolek
1 lžička olivového oleje
1 špetka soli
Na omáčku
½ hrnku kuřecího vývaru
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce másla
1 lžička sušeného oregana
1 stroužek česneku, nasekaný
Příprava
- Připravte brambory
Omyjte mladé brambory. Pokud jsou některé velké, rozkrojte je napůl, aby se rovnoměrně uvařily.
Vložte je do misky a přidejte olivový olej, sůl, pepř a nasekanou čerstvou petrželku. Dobře promíchejte, dokud nebudou obaleny olejem a bylinkami. - Brambory částečně uvařte
Brambory vložte do velké pánve nebo žáruvzdorné misky. Opékejte je na středním plameni několik minut za občasného míchání, dokud nezačnou mírně hnědnout.
Nebo je můžete péct v troubě při 200 °C (400 °F) po dobu 20 minut, aby změkly. - Kuře okořeňte
Kuřecí prsa osušte papírovými utěrkami, aby lépe zhnědla.
V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, papriku, sušený tymián, sůl a černý pepř. Touto směsí potřete kuřecí prsa. - Opečte kuře
Rozehřejte velkou pánev s trochou olivového oleje. Vložte kuřecí prsa do pánve a opečte je 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou.
V této fázi nemusí být zcela uvařená, stačí je opečit, aby zůstala šťavnatá a chutná. - Přidejte zelené fazolky
Brambory rozložte na jednu stranu pánve a na druhou stranu dejte očištěné zelené fazolky. Přidejte špetku soli a trochu olivového oleje. - Připravte si domácí omáčku
V hrnku nebo malé misce smíchejte kuřecí vývar, citronovou šťávu, máslo, sušený oregano a mletý česnek.
Dobře promíchejte, aby se všechny chutě spojily. - Omáčkou přelijte kuře, brambory a zelené fazolky. Ujistěte se, že je kuře dobře obalené, aby během vaření absorbovalo všechny chutě. 8. Dovařte
Přikryjte pánev pokličkou a vařte na středně nízkém plameni 18 až 25 minut, nebo dokud kuře není propečené a brambory měkké.
Pokud pečete, přendejte vše do zapékací misky a pečte při 200 °C (390 °F) 20 až 25 minut.
- Nechte kuře odpočinout a nakrájejte
Sejměte kuře z plotny a nechte ho 5 minut odpočinout, než ho nakrájíte. To mu pomůže uchovat si šťávu a změknout. Poté nakrájejte kuřecí prsa na silné plátky. - Podávejte
Nakrájené kuře podávejte s malými bramborami a zelenými fazolkami. Pokapejte šťávou z pánve a posypte čerstvou petrželkou.
Pro osvěžení můžete přidat klínek citronu.