Vzpomínáte si na tu neuvěřitelnou vůni, která se šířila kuchyní, když babička o víkendu pekla čerstvý koláč? Tento tradiční hrnkový drobenkový koláč s jemnou tvarohovou náplní je přesně tím moučníkem, který vás okamžitě vrátí do dětství. Je neuvěřitelně vláčný, dokonale křupavý a jeho příprava zabere jen pár minut, takže ho zvládne i úplný začátečník. Pokud hledáte prověřený recept k odpolední kávě nebo nedělnímu čaji, právě jste ho našli!
Co budete potřebovat na tento dokonalý plech? (Ingredience)
- Na těsto a drobenku: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 kypřicí prášek do pečiva, 125 g změklého másla, 1 vejce.
- Na poctivou tvarohovou náplň: 500 g měkkého tvarohu (ideálně v kostce pro plnou chuť), 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek, 2 vejce a trošku nastrouhané citrónové kůry.
- Něco navíc (volitelně): Hrst čerstvých borůvek, meruněk nebo rozinek namočených v rumu pro ještě lepší zážitek.
Krok 1: Jednoduché těsto bez zbytečného špinění nádobí
Kouzlo tohoto receptu spočívá v jeho jednoduchosti. V míse smíchejte polohrubou mouku, cukr krupici a kypřicí prášek do pečiva. Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo a jedno vejce. Rukama vše vypracujte do sypké, drolivé směsi – vznikne vám tak perfektní drobenka, která poslouží jako základ i jako křupavá posypka na vrch!
Krok 2: Příprava nadýchaného tvarohového krému
V druhé míse si připravte krém, který dodá koláči jeho vyhlášenou vláčnost. Prošlehejte měkký tvaroh s mlékem, krupicovým i vanilkovým cukrem a celými vejci. Nakonec přimíchejte vanilkový pudinkový prášek a jemně nastrouhanou citrónovou kůru. Náplň by měla být hladká a mírně tekutá, díky čemuž se při pečení krásně spojí s těstem.
Krok 3: Vrstvení na plech pro dokonalou texturu
Plech na pečení vymažte máslem a vysypte hrubou moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Přibližně dvě třetiny připravené drobenky nasypte na dno plechu a lehce ji dlaněmi přimáčkněte, aby vytvořila souvislý korpus. Na tuto vrstvu rovnoměrně nalijte připravenou tvarohovou náplň. Pokud máte rádi ovoce, můžete v tuto chvíli na tvaroh poházet borůvky nebo meruňky.
Krok 4: Závěrečná zlatavá čepice a pečení
Na tvarohovou vrstvu rovnoměrně nasypte zbývající třetinu drobenky tak, aby zakryla většinu povrchu. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut. Koláč je hotový ve chvíli, kdy povrch získá nádhernou zlatavou barvu a tvarohová náplň na okrajích zpevne.
Krok 5: Jak koláč správně podávat, aby se neodolalo
Po vytažení z trouby nechte koláč alespoň částečně vychladnout, aby tvarohová náplň pěkně ztuhla a koláč se dobře krájel. Před podáváním ho můžete lehce zaprášit moučkovým cukrem. Nejlépe chutná ještě mírně vlažný, kdy je drobenka maximálně křupavá a tvaroh sametově jemný.
Tajný trik českých babiček pro ještě lepší chuť! 💡
Chcete-li koláč posunout na úplně novou úroveň, přidejte do drobenky špetku skořice nebo lžíci mletých vlašských ořechů. Pokud použijete tvaroh v alobalu (kostku) místo tvarohu ve vaničce, náplň bude o poznání hutnější a koláč nebude zbytečně mokrý.
Uložte si tento recept tlačítkem “Uložit”, ať ho máte při víkendovém pečení hned po ruce! 📌
Už se vám sbíhají sliny? Napište nám do komentářů, zda máte raději čistě tvarohový koláč, nebo do něj raději přidáváte ovoce! Pokud milujete tradiční domácí pečení, sdílejte tento recept se svými přáteli a rodinou na profilu. A nezapomeňte dát náš profil do sledování a dát nám LIKE, aby vám neutekly žádné další vyzkoušené české dobroty!