Existuje v české kuchyni něco klasičtějšího a poctivějšího, než je káva s kouskem nadýchané bábovky během nedělního odpoledne? Bábovka je srdcem každé domácnosti, ale ruku na srdce – kolikrát se vám stalo, že byla po upečení vysušená a drobilas se? Tomu je od dnešního dne konec! Tento recept na vláčnou jogurtovou bábovku změní váš pohled na pečení, protože díky jedné tajné ingredienci zůstane dokonale šťavnatá i několik dní.

Tajemství nepřekonatelné jemnosti spočívá v obyčejném poctivém bílém jogurtu. Hustý jogurt totiž těstu dodá nejen potřebnou vlhkost, ale také lehkou navinulost, která skvěle vyvažuje sladkou chuť. Zapomeňte na složité a zdlouhavé postupy, které vás jen odradí od pečení. Tento recept je navržen tak, aby ho zvládla i úplná začátečnice, a výsledek přitom chutná jako z té nejlepší prvorepublikové cukrárny.

Co budete na tuto dokonalou bábovku potřebovat?

• 1 hrnek kvalitního bílého jogurtu (ideálně řeckého nebo s vyšším obsahem tuku)
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek krupicového cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 3 čerstvá vejce
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru nebo lžičku vanilkového extraktu
• Špetku soli, citronovou kůru z jednoho bio citronu a trochu másla a hrubé mouky na vymazání a vysypání formy.

Postup je až překvapivě snadný a zvládnete ho za pár minut. V jedné míse nejprve vyšlehejte celá vejce s krupicovým i vanilkovým cukrem do husté, světlé pěny. Poté pomalu přilévejte olej a postupně zašlehávejte i pokojový jogurt spolu s citronovou kůrou. Nakonec do směsi jemně zapracujte proseanou polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli, aby těsto neztratilo svou nadýchanost.

Hotové hladké těsto vlijte do poctivě vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 až 45 minut. Zda je bábovka hotová, snadno zjistíte starým dobrým trikem se špejlí – pokud vyjde čistá a suchá, máte vyhráno! Po vytažení nechte bábovku chvíli vychladnout ve formě a až poté ji opatrně vyklopte na mřížku nebo talíř.

Před podáváním ji stačí jen lehce zaprášit moučkovým cukrem, připravit si šálek dobrého espressa nebo hrnek teplého mléka a užívat si ten nejlepší okamžik dne. Bábovka je tak vláčná, že se doslova rozplývá na jazyku, a návštěvy se vás zaručeně budou ptát na váš osobní pekařský zázrak. Pokud chcete experimentovat, můžete do těsta přidat hrst kvalitní nasekané čokolády, hrst vlašských ořechů nebo sezónní ovoce.

Každý z nás má svůj prověřený trik na to, aby byla bábovka dokonale nadýchaná a vyklopila se bez jediného poškození. Jaký je ten váš secret ingredient? Pečete raději klasické mramorované těsto, nebo nedáte dopustit na ovocné a tvarohové variace? Napište nám do komentářů vaše zkušenosti a podělte se o fotku svého víkendového pečení!

Určitě znáte ten pocit, když hledáte ten nejlepší recept na víkend a nemůžete ho najít. Zachraňte pečení svým přátelům a sdílejte tento příspěvek na svém profilu, aby se o tomto skvělém triku s jogurtem dozvěděli všichni! A pokud nechcete přijít o další tradiční české recepty, tipy do kuchyně a inspiraci pro každý den, dejte LIKE naší stránce a klikněte na tlačítko Sledovat, ať vám nic neuteče.

P.S. Uložte si tento recept na později, protože až dostanete chuť na něco sladkého ke kávě, bude se vám ještě velmi hodit! Přidejte se k naší komunitě milovníků domácího pečení ještě dnes.