Ingredience:
2 střední jablka (nastrouhaná)
2 střední mrkve (nastrouhané)
2 vejce
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek celozrnné nebo ovesné mouky
1/2 hrnku hnědého cukru nebo sladidla dle chuti
1/2 hrnku kokosového nebo rostlinného oleje
1/2 hrnku mléka (můžete použít rostlinné mléko)
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička mleté ​​skořice
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1 špetka soli
Volitelně: ořechy, rozinky nebo semínka pro lepší texturu
Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vymažte dortovou formu nebo ji vyložte pečicím papírem.
Nastrouhejte jablka a mrkev. Slupky můžete nechat, pokud chcete, ale nezapomeňte je dobře omýt.

Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse smíchejte ovesné vločky, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a špetku soli. Dejte stranou.
Šlehejte mokré ingredience: V jiné míse prošlehejte vejce s cukrem do hladka. Přidejte olej, mléko a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
K mokrým ingrediencím přidejte nastrouhaná jablka a mrkev.
Smíchejte obě směsi: Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a míchejte stěrkou, dokud nezískáte hladké těsto. V tomto okamžiku můžete dle chuti přidat ořechy, rozinky nebo semínka.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte 35–40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Před vyjmutím z formy a podáváním nechte vychladnout. Dobrou chuť!