Ingredience:

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
3/4 hrnku pomerančové šťávy (nebo mléka dle libosti)
1 lžička pomerančové kůry (volitelně, ale zvýrazní chuť)
1/4 hrnku rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 1/2 hrnku čerstvých nebo mražených borůvek
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů (volitelně)
Moučkový cukr na podsypání (volitelně)

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte formu na chleba máslem nebo olejem a vysypte moukou, aby se chleba nelepila.

Smíchejte suché ingredience: Ve velké míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte.

Smíchejte mokré ingredience: V jiné míse smíchejte pomerančovou šťávu (nebo mléko), pomerančovou kůru, rozpuštěné máslo, vejce a vanilku. Šlehejte do hladka.

Přidejte mokré ingredience k suchým: Přidejte mokrou směs k suchým a jemně vmíchejte stěrkou. Vyhněte se přílišnému míchání, aby byl koláč nadýchaný.

Přidejte borůvky a vlašské ořechy: Vmíchejte borůvky a vlašské ořechy do těsta a jemně je promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.

Nalijte těsto do formy: Nalijte těsto do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou.

Pečte 50–60 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

Nechte 10 minut vychladnout ve formě, než vyklopíte na mřížku, aby zcela vychladla.

V případě potřeby posypte moučkovým cukrem pro slavnostnější vzhled.