Ingredience:

4 citrony (šťáva a kůra)
400 ml plnotučného mléka
200 ml smetany ke šlehání
150 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)

Postup:

Příprava citronů:

Oloupejte citrony a vymačkejte šťávu. Obojí dejte stranou.

Smíchejte cukr s mlékem:

V misce smíchejte mléko s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Přidejte citronovou šťávu:

Postupně přidávejte citronovou šťávu do směsi mléka a cukru a dobře promíchejte.

Zapracování smetany:

V jiné misce šlehejte smetanu, dokud nevzniknou měkké špičky (neměla by být příliš tuhá).
Přidejte šlehačku do směsi citronu a mléka a jemně ji vmíchejte.

Zmrazení:

Směs nalijte do nádoby vhodné do mrazáku a vložte ji do mrazáku.
Každých 30 minut nádobu vyjměte a směs promíchejte, aby se rozbily všechny vytvořené krystalky ledu. Tento postup opakujte asi 3–4 hodiny, nebo dokud zmrzlina nezíská krémovou texturu.

Podávání:

Jakmile je zmrzlina hotová, nechte ji před podáváním několik minut vychladnout na pokojovou teplotu.