Briošky s jemným krémem jsou lahodné pečivo, které spojuje nadýchanou strukturu briošky s jemnou a sladkou náplní. Tento recept je ideální pro snídaně nebo odpolední svačiny.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 150 ml mléka
- 120 g cukru
- 1 vejce (cca 50 g)
- 7 g sušeného droždí (nebo 21 g čerstvého droždí)
- 1 sáček vanilkového cukru (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
- Kůra z jednoho citronu (nejlépe bio)
- Špetka soli
- Perlový cukr na posypání
- 1 žloutek a trochu mléka na potření
Postup:
- V malé pánvi zahřejte smetanu a mléko na teplotu cca 35–37 °C.
- Do mísy robota nebo velké mísy dejte mouku, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl.
- Na směs suchých ingrediencí přidejte droždí, vejce, směs smetany a mléka.
- Připojte hák na těsto a hněťte na 1. rychlost po dobu 5 minut, poté na 2. rychlost po dobu 5 minut.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Po vykynutí těsto rozdělte na 12 stejných dílů.
- Každý díl vytvarujte do koule a položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Nechte kynout dalších 30 minut.
- Před pečením potřete briošky směsí žloutku a mléka, posypte perlovým cukrem.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nebudou zlatavé.
Tipy:
- Pro extra vláčné briošky můžete přidat 50 g změklého másla při hnětení těsta.
- Briošky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zmrazit a po rozmrazení ohřát v troubě.
- Pro odvážnější variantu můžete do těsta přidat kousky čokolády nebo ovoce.
Tento recept na briošky s jemným krémem je jednoduchý a výsledek stojí za to. Užijte si pečení a pochutnejte si na těchto lahodných pečivech!