Ces cigares à la crème pâtissière sont une alternative délicieuse et saine aux pâtisseries traditionnelles. Ils sont parfaits pour ceux qui suivent un régime sans sucre, sans lait et sans gluten, tout en ne faisant aucun compromis sur le goût.

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 250 ml de lait d’amandes
• 3 œufs
• 25 g de fructose
• 10 g de farine d’amandes
• 10 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour les cigares :

• 4 blancs d’œufs
• 60 g de fructose
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre
• 100 g de farine d’amandes
• ½ tasse de crème sans produits laitiers

Préparation de la crème pâtissière :

1. Dans un bol, fouettez les œufs avec le fructose et l’extrait de vanille.
2. Ajoutez la farine d’amandes et la fécule de maïs, puis mélangez bien.
3. Faites chauffer le lait d’amandes dans une casserole jusqu’à ébullition.
4. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Retirez du feu et laissez refroidir avant de réfrigérer.

Préparation des cigares :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
3. Ajoutez le fructose et l’extrait de vanille en poudre, puis continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
4. Incorporez délicatement la farine d’amandes et la crème sans produits laitiers jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte et aplatissez-les pour former des disques.
6. Enfournez pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir, puis enroulez chaque disque pour former un cigare.
8. Garnissez les cigares refroidis de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.

Ces cigares sont idéaux pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires ou suivant un régime spécifique. Ils offrent une texture légère et une saveur délicate qui raviront vos papilles.

Astuce : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la crème pâtissière pour une note fruitée.

Note : Assurez-vous de vérifier les ingrédients pour garantir qu’ils sont conformes à vos besoins alimentaires spécifiques.