1 kg brambor
750 g růžičkové kapusty
Sůl
Pepř, bílý muškátový oříšek
500 g uzené vepřové panenky, v jednom kuse
1 lžíce oleje
80 g sýra Raclette nebo Gouda
1 cibule
40 g másla nebo margarínu
40 g mouky
100 g smetany ke šlehání
300 ml mléka
Svazek petrželky
1 lžička másla nebo margarínu

Příprava: Brambory omyjte a vařte asi 20 minut. Brambory dle potřeby oloupejte a rozpůlte. Růžičkovou kapustu očistěte a omyjte a vařte ji v osolené vodě asi 15 minut. Sceďte.

Uzenou vepřovou panenku vykostěte, omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky. Orestujte na rozpáleném oleji 2-3 minuty. Zalijte 1/4 litrem vody a duste asi 3 minuty.

Nastrouhejte sýr. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozehřejte 40 g tuku a orestujte na něm cibuli. Krátce orestujte i mouku. Vmíchejte smetanu, mléko a uzený vepřový vývar. Přiveďte k varu a v omáčce rozpusťte polovinu sýra. Dochuťte dle chuti.

Brambory, růžičkovou kapustu a uzené vepřové maso dejte do vymazané zapékací misky. Přelijte omáčkou. Posypte zbývajícím sýrem. Pečte v předehřáté troubě (200 °C/horkovzduch 175 °C, plynová trouba stupeň 3) 15–20 minut. Petržel omyjte, osušte a nasekejte. Zapékací misku posypte nasekanou petrželkou.