Ingredience
Na 12 velkých nebo 18 středních jahod
12 velkých, pevných a sušených jahod
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 lžíce másla
3 lžíce sušeného mléka
150 g bílé čokolády, volitelně pro větší tuhost
Na červený karamel
2 hrnky cukru
1/2 hrnku vody
1 lžíce bílého octa nebo citronové šťávy
Červené potravinářské barvivo
Příprava
Jahody omyjte a dobře osušte. Musí být zcela suché, aby karamel dobře přilnul.
V hrnci smíchejte slazené kondenzované mléko, máslo a sušené mléko. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a neodlepí se od dna hrnce.
Pokud chcete pevnější povlak, přidejte bílou čokoládu. Míchejte do hladka a nechte vychladnout.
Každou jahodu potřete vrstvou bílého brigadeira a nechte zelený konec vidět, pokud chcete, aby vypadala lépe. Položte je na tác.

Na karamel vařte cukr, vodu, ocet a červené potravinářské barvivo bez míchání, dokud směs nedosáhne tvrdé karamelové konzistence.
Každou obalenou jahodu namočte do červeného karamelu a položte ji na pečicí papír.
Nechte ji několik minut zaschnout, dokud nebude lesklá a křupavá.