- Mozaiková želatina s růžovým základem
Ingredience:
1 balíček jahodové želatiny (připravené a nakrájené na kostky)
1 balíček mléčné želatiny (nebo s vanilkovou příchutí)
1 balíček hroznové nebo borůvkové želatiny
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
Červené nebo růžové potravinářské barvivo (volitelně pro základ)
Příprava:
Barevné želatiny si připravte zvlášť a nakrájejte je na kostky.
Neochucenou želatinu nechte hydratovat a rozpustit.
Smíchejte slazené kondenzované mléko, smetanu a potravinářské barvivo (dle potřeby).
Přidejte rozpuštěnou neochucenou želatinu.
Barevné želatinové kostky nalijte do formy a poté zalijte růžovou krémovou směsí.
Dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
- Klasická mozaiková želatina
Ingredience:
3 balíčky ochucené želatiny (jahodová, citronová, ananasová)
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
3 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
Příprava:
Každou příchuť želatiny připravte s polovinou uvedeného množství vody. Dejte do lednice, dokud neztuhne.
Nakrájejte na kostky a smíchejte v míse.
Smíchejte mléka s rozpuštěnou neochucenou želatinou.
Nalijte na kostky želatiny ve formě. Dejte do lednice, dokud neztuhne.
- Ovocný želatinový dezert
Ingredience:
Na barevné želatinové kostky:
1 sáček (120 g) ochucené želatiny (jahodová, hroznová, ananasová, citronová, pomerančová)
500 ml horké vody
500 ml studené vody
(Opakujte s 3 až 4 různými příchutěmi)
Na mléčnou směs:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (410 ml)
200 ml smetany ke šlehání nebo smetany ke šlehání
20 g (2 sáčky) neochucené želatiny
½ hrnku vody na hydrataci želatiny
Čerstvé ovoce (na ozdobu nebo na dochucení):
Čerstvé jahody
Kiwi
Marinované nebo čerstvé broskve
Ostružiny
Lístky máty na ozdobu (volitelně)
Postup přípravy:
Krok 1: Příprava ochucených želatinových kostek
Každý sáček ochucené želatiny rozpusťte v 500 ml horké vody. Dobře promíchejte.
Přidejte 500 ml studené vody a promíchejte.
Nalijte každou želatinu do obdélníkových formiček nebo plochých tácků.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo dokud želatina zcela neztuhne.
Po ztuhnutí nakrájejte na malé kostky a dejte stranou.
Krok 2: Příprava mléčné směsi
Neochucenou želatinu hydratujte v 1/2 hrnku studené vody. Nechte 10 minut odstát.
Poté ji rozpusťte ve vodě nebo v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund, dokud se nerozpustí (nevařte).
Ve velké míse smíchejte:
Třesku
Odpařené mléko
Smetanu ke šlehání
Přidejte rozpuštěnou neochucenou želatinu a dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
Krok 3: Spojte kostky a nalijte do formy
Vložte barevné želatinové kostky do velké mísy.
Zalijte je mléčnou směsí a jemně promíchejte, aby se barvy rovnoměrně rozložily. Vše nalijte do želatinové formy (kroužkové). Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo dokud želatina neztuhne.
Krok 4: Vyjměte z formy a ozdobte. Pro snadné vyjmutí z formy ponořte formu na několik sekund do horké vody (ujistěte se, že se dovnitř nedostane voda). Vyjměte z formy na talíř. Ozdobte čerstvým ovocem, jako jsou jahody, kiwi, broskve, ostružiny a máta, jak je znázorněno na obrázku.
Tipy: Nepřidávejte ovoce jako ananas nebo čerstvé kiwi do želatiny bez předchozího převaření (mohou zabránit jejímu ztuhnutí). Pro lehčí verze můžete mléčnou směs nahradit jogurtem nebo rostlinným mlékem. Pro snazší vyjmutí z formy použijte silikonové formy.
- Krémová mangová želatina
Ingredience:
1 balíček mangové želatiny (85 g)
1 hrnek nakrájeného manga v sirupu
1 hrnek kondenzovaného mléka
1/2 hrnku slazeného kondenzovaného mléka
1 balíček neochucené želatiny (7 g) + 1/4 hrnku vody
Příprava:
Připravte mangovou želatinu s použitím o 25 % méně vody než obvykle. Nechte ji ztuhnout a nakrájejte na kostky.
Neochucenou želatinu hydratujte vodou a rozpusťte.
Smíchejte odpařené a slazené kondenzované mléko s rozpuštěnou želatinou.
Do malých skleniček dejte kostky mangové želatiny. Přelijte krémovou směsí.
Dejte na 3–4 hodiny do lednice. Ozdobte kostkami manga a lístky máty.