Ingredience
Na piškotový dort (forma 35 x 45 cm)
12 velkých vajec
600 g cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
400 ml plnotučného mléka
400 ml rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla)
900 g hladké mouky
30 g prášku do pečiva
1 špetka soli
Na sirup:
½ plechovky slazeného kondenzovaného mléka (200 g)
300 ml horké převařené vody
Na náplň:
500 g jahodového džemu
250 g nakrájených čerstvých jahod
Na krém (Chantilly)
800 ml smetany ke šlehání (35 % tuku)
200 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
500 g celých čerstvých jahod
Volitelně: poleva nebo lehký džem pro lesk jahod
Příprava
- Piškotový dort
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou dortovou formu o rozměrech 35 x 45 cm (14 x 18 palců) nebo ji vyložte pečicím papírem.
Vejce s cukrem šlehejte do velmi lehké pěny uprostřed (fáze pásky).
Postupně a jemně šlehejte, přidávejte vanilku, mléko a olej.
Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmíchejte suché ingredience po několika dávkách.
Nalijte do připravené formy a pečte 40–45 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte vychladnout a rozkrojte na dvě vodorovné vrstvy.
- Sirup
V míse smíchejte kondenzované mléko s převařenou vodou, dokud se dobře nespojí. Odložte stranou na potření piškotového těsta. - Smetana
Studený tučný krém vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou do tuhého těsta. - Náplň
První vrstvu piškotového těsta položte na podklad. Potřete štědrým sirupem ze slazeného kondenzovaného mléka. Potřete vrstvou jahodového džemu a poté přidejte nakrájené jahody. Zakryjte vrstvou šlehačky. Navrch položte druhý korpus piškotového těsta a znovu potřete sirupem. Celý dort potřete rovnoměrnou vrstvou krému Chantilly. Okraje ozdobte zdobicím sáčkem. Navrch a po celém dortu rozložte celé čerstvé jahody.
Volitelné: Potřete gelem nebo lehkým džemem.
Výtěžek
Forma 35 x 45 cm: 100 až 110 středních porcí