Ingredience:
Na dort (kulatá dortová forma o rozměrech 20 cm, 2 formy na krájení na 2 vrstvy):
6 velkých vajec (o pokojové teplotě)
200 g cukru (1 hrnek)
1 lžička vanilkového extraktu
200 g hladké mouky (cca 1 1/2 hrnku)
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
60 ml teplého mléka (1/4 hrnku)
60 g rozpuštěného másla (1/4 hrnku)
Na náplň a polevu:
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 35 % tuku, velmi studené)
100 g moučkového cukru (nebo dle chuti)
1 lžička vanilkového extraktu
400 g čerstvých jahod (omytých a oloupaných, některé rozpůlené a některé celé)
PŘÍPRAVA
- Připravte formy a troubu:
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F).
Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 20 cm a dno vyložte pečicím papírem.
- Rozšlehejte vejce:
Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem vysokou rychlostí po dobu 8–10 minut, dokud nevznikne pěna, neztrojnásobí svůj objem a nezbledne.
Přidejte vanilkový extrakt a jemně promíchejte.
- Vmíchejte suché ingredience:
Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidávejte je do těsta ve 2 nebo 3 částech a jemně je vmíchejte, aby se směs nevyfoukla. - Přidejte horké tekutiny:
Smíchejte teplé mléko s rozpuštěným máslem.
Přidejte malé množství těsta do horkých tekutin, aby se vyrovnaly teploty, a poté vše jemně vmíchejte do velké mísy. - Pečte:
Rozdělte těsto do dvou forem.
Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte 10 minut vychladnout, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.
- Šlehejte smetanu:
Ve vychlazené míse šlehejte smetanu, dokud nezačne houstnout.
Přidejte moučkový cukr a vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Nešlehejte příliš dlouho, jinak se smetana srazí. - Nakrájejte a připravte jahody:
Několik jahod omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky na náplň.
Několik celých a rozpůlených jahod si nechte na ozdobení vrchu.
- Sestavení dortu:
Každý dort rozkrojte na dvě vrstvy, celkem tedy na čtyři.
Na první vrstvu potřete šlehačkou a navrch uspořádejte plátky jahod.
Tento postup opakujte, dokud nedosáhnete vrchní vrstvy. Vrch ozdobte smetanou, celými jahodami a půlkami, jak je znázorněno na obrázku. - Dejte dort do lednice:
Před podáváním dejte dort alespoň na 2 hodiny do lednice, aby ztuhl a zůstal čerstvý.
TIPY PRO MOJE SLEDUJÍCÍ
Používejte dobře sušené jahody, aby krém nerozvařily. V případě potřeby můžete dort potřít lehkým vanilkovým nebo jahodovým sirupem.
Tento dort lze připravit den předem a uchovávat v chladničce.