Ingredience:
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 35 % tuku, velmi studená)
120 g prosátého moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 vrchovatá lžíce sušeného plnotučného mléka
Podrobný návod:
- Ochlaďte náčiní
Mísu a šlehače předem dejte asi na 10 minut do lednice nebo mrazničky. To pomůže udržet smetanu během šlehání velmi chladnou. - Připravte suchou směs
V samostatné misce smíchejte moučkový cukr se sušeným mlékem. Dobře prosejte, aby se netvořily hrudky. - Vyšlehejte smetanu
500 ml studené smetany k šlehání nalijte do vychlazené mísy.
Začněte šlehat na střední rychlost, dokud smetana mírně nezhoustne (pološlehaná textura). - Přidejte ingredience
Postupně za stálého šlehání přidávejte vanilku a směs moučkového cukru a sušeného mléka.
Zvyšte rychlost na středně vysokou a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Důležité upozornění: Jakmile uvidíte, že smetana tvoří tuhé špičky a vypadá konzistentně, okamžitě přestaňte šlehat!
Nešlehejte příliš dlouho, jinak se srazí a promění se v máslo.
Konečný výsledek: Pevná, krémová textura s dobrou konzistencí díky sušenému mléku.
Ideální pro zdobení cupcakes, náplň dortů nebo jako doplněk k dezertům.