- Krémový dezert z mučenky s přírodní omáčkou
Ingredience:
Na základ (krémový flan nebo želatina):
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (400 ml)
1 hrnek bezpeckové dužiny z mučenky (přecezené)
2 balíčky neochucené želatiny (celkem 14 g)
1/2 hrnku studené vody (k hydrataci želatiny)
Na omáčku z mučenky:
1/2 hrnku dužiny z mučenky se semínky
1/4 hrnku cukru (dle chuti)
2 lžíce vody
Postup přípravy krok za krokem
Hydratace želatiny:
V malé misce nalijte 1/2 hrnku studené vody a posypte neochucenou želatinou. Nechte 5 až 10 minut odstát, dokud nebude dobře hydratovaná. V mixéru smíchejte:
slazené kondenzované mléko,
kondenzované mléko
a přecezenou dužinu z mučenky (bez semínek).
Mixujte do hladka.
Změklou želatinu ohřejte v mikrovlnné troubě 15–20 sekund nebo ji zahřejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí (nevařte).
Rozpuštěnou želatinu nalijte do směsi mixéru a pokračujte v mixování na nízkou až střední rychlost dalších asi 30 sekund.
Směs nalijte do lehce vymazané zapékací mísy. Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo dokud želatina úplně neztuhne.
Na omáčku z mučenky:
V malém hrnci smíchejte dužinu z mučenky se semínky, cukrem a vodou.
Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud nevznikne hustá omáčka (asi 5–8 minut).
Před použitím nechte zcela vychladnout.
Složení
Krémový dezert opatrně vyjměte z formy, přelijte ho omáčkou z mučenky se semínky a je připraven k vychutnání!
- Krémová mangová želatina
Ingredience:
1 balíček mangové želatiny (85 g)
1 hrnek nakrájeného manga v sirupu
1 hrnek kondenzovaného mléka
1/2 hrnku slazeného kondenzovaného mléka
1 balíček neochucené želatiny (7 g) + 1/4 hrnku vody
Příprava:
Mangovou želatinu připravte s použitím o 25 % méně vody než obvykle. Nechte ji ztuhnout a nakrájejte na kostky.
Neochucenou želatinu hydratujte vodou a rozpusťte.
Smíchejte kondenzované a slazené kondenzované mléko s rozpuštěnou želatinou.
Kostky mangové želatiny dejte do malých skleniček. Přelijte krémovou směsí.
Dejte na 3–4 hodiny do lednice. Ozdobte kostkami manga a lístky máty.
- Dezert s přírodním ovocem krok za krokem
Ingredience:
Na mléčnou želatinu:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (354 ml)
200 ml smetany ke šlehání nebo šlehačky
1 lžička vanilkového extraktu
2 balíčky neochucené želatiny (14 g)
1/2 hrnku vody (k hydrataci želatiny)
Ovoce a barevná želatina:
1 hrnek želatiny s příchutí manga (nakrájené na kostky)
1 hrnek želatiny s příchutí ananasu (nakrájené na kostky)
1 hrnek želatiny s příchutí hroznů (nakrájené na kostky)
2 kiwi (nakrájené na plátky)
6 jahod (celé a nakrájené na plátky)
1 hrnek čerstvého manga (nakrájeného na kostky)
Příprava krok za krokem:
Krok 1: Příprava ochucené želatiny
Připravte každou příchuť želatiny podle pokynů na obalu.
Po ztuhnutí nakrájejte na středně velké kostky a uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Krok 2: Příprava mléčné želatinové směsi
Dva balíčky neochucené želatiny hydratujte v 1/2 hrnku studené vody. Nechte 10 minut odstát.
Ohřívejte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni 15 sekund, dokud se želatina zcela nerozpustí.
V misce smíchejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, smetanu ke šlehání a vanilku. Přidejte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Nechte při pokojové teplotě.
Krok 3: Sestavení dezertu
Do želatinové formy nebo kruhové formy ozdobně uspořádejte nakrájené ovoce (kiwi, jahody, mango). Střídavě přidejte barevné želatinové kostky a zbývající ovoce. Opatrně nalijte mléčnou želatinovou směs navrch.
Jemně poklepejte na formu, abyste odstranili všechny vzduchové bubliny.
Krok 4: Chlazení a vyjmutí z formy
Chlaďte alespoň 4 až 6 hodin nebo dokud želatina zcela neztuhne. Chcete-li formu vyjmout, krátce ji ponořte do teplé vody a otočte ji dnem vzhůru na talíř.
Připraveno k vychutnání!
Ideální jako barevný a osvěžující dezert pro setkání nebo oslavy.
- Broskvový dezert se smetanou
Ingredience:
1 velká konzerva broskví
1 hrnek smetany ke šlehání
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)
1 plechovka kondenzovaného mléka (360 ml)
2 lžíce neochucené želatiny + 1/2 hrnku vody
1 hrnek vody
Dekorace: plátky broskví + lístky máty (volitelně)
Příprava:
Želatinu hydratujte v 1/2 hrnku vody. Nechte ji 10 minut odstát a poté ji rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni.
Smíchejte kondenzované mléko, slazené kondenzované mléko a smetanu ke šlehání. Rozpuštěnou želatinu přidejte do rozmixované směsi.
Polovinu směsi nalijte do vymazané formy.
Dejte na 2 hodiny do lednice.
Část broskví rozmixujte s 1 hrnkem vody a rozpuštěnou neochucenou želatinu přidejte do rozmixované směsi.
Vložte plátky broskví do formy a rozmixovanou směs nalijte na částečně ztuhlou bílou vrstvu.
Dejte do lednice na další 4–6 hodin nebo dokud neztuhne.
Vyjměte z formy a ozdobte plátky broskví.