- Sušenky plněné guavou
Ingredience
3/4 hrnku margarínu
1/2 hrnku cukru
1 vejce
2 hrnky hladké mouky
Margarín na vymazání formy
Náplň: 1 hrnek nasekané guavy
2 lžíce vody
Příprava: Margarín s cukrem utřete do krému. Přidejte vejce.
Přidejte mouku a rukama míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto rozdělte na polovinu, rozviňte a srolujte. Zakryjte potravinovou fólií a dejte na hodinu do chladničky.
Vyjměte, nakrájejte a položte na vymazaný plech.
Pečte v předehřáté troubě na střední teplotu dozlatova (přibližně 8 minut, ale záleží na vaší troubě).
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce, aby mohl vzduch správně cirkulovat a spodní část sušenky se nedrolila.
- LINZER MANDLOVÉ SUŠENKY
Ingredience: 20 malých sušenek alfajores (5 cm)
200 g másla
120 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce hořkého mandlového extraktu
1 lžíce vanilkového extraktu
100 g mandlové mouky (můžete zpracovat celé mandle)
275 g hladké mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
400 g malinového džemu
Moučkový cukr na podsypání
Příprava: V míse utřete máslo s cukrem. Přidejte vanilkový extrakt a hořký mandlový extrakt. Rozklepněte a vmíchejte žloutky.
Prosejte a smíchejte suché ingredience ve dvou dávkách: mandlovou mouku, hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva.
Těsto rozdělte na poloviny. Vyválejte mezi fólií. Dejte na 1 hodinu do lednice.
Vykrojte kruhy o průměru 5 cm. Střed poloviny kruhů vykrojte pomocí své oblíbené vykrajovátka na sušenky!
Pečte hladké kulaté koláčky 9 minut při 170 °C (340 °F) a vykrojené koláčky 8 minut. Nechte vychladnout.
Naplňte malinovou marmeládou a posypte moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!
POMERANČOVÉ SUŠENKY
Ingredience
250 g hladké mouky
100 g másla, pokojové teploty
90 g cukru
1 vejce
Kůra z 1 pomeranče
2 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli
Na ozdobu
Bílý cukr nebo moučkový cukr dle chuti
Jemně nastrouhaná pomerančová kůra (volitelně)
Podrobný návod
1️⃣ Připravte těsto
V míse smíchejte máslo a cukr a šlehejte do světlé a nadýchané konzistence.
Přidejte vejce, vanilku, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu. Dobře promíchejte.
2️⃣ Přidejte suché ingredience
Přidejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
Míchejte stěrkou nebo rukama, dokud nevznikne hladké těsto. Nepřemíchejte; Stačí smíchat ingredience.
3️⃣ Dejte do lednice
Zabalte těsto do potravinové fólie nebo ho vložte do čistého sáčku.
Dejte do lednice na 30 minut. To pomůže sušenkám udržet tvar srdce.
4️⃣ Tvarujte sušenky
Posypte pracovní plochu trochou mouky.
Těsto rozválejte na tloušťku asi 1/2 cm.
Vykrajujte sušenky pomocí vykrajovátka ve tvaru srdce.
5️⃣ Pečte
Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte při 180 °C (350 °F) 10 až 12 minut, nebo dokud okraje nebudou zlatavě hnědé. Nenechte je příliš ztmavnout, aby zůstaly měkké a krásné.
6️⃣ Ozdobte
Jakmile vytáhnou z trouby, nechte je zcela vychladnout.
Pak je můžete posypat jemným bílým cukrem, moučkovým cukrem nebo trochou pomerančové kůry.
Domácí tip: Pro silnější pomerančovou vůni utřete kůru s cukrem před smícháním s máslem. Tím se uvolní přírodní oleje z kůry a sušenky budou voňavější.
- KŘEHKÉ SUŠENKY
Ingredience:
400 g slaného máslového margarínu – 200 g moučkového cukru
60 g kukuřičného škrobu
500 g prosáté hladké mouky
50 g strouhaného kokosu
1 víčko kokosového nebo vanilkového extraktu
100 ml vody, mléka nebo teplého kokosového mléka
Kapky žlutého potravinářského barviva
Guava pasta dle chuti na ozdobu
Příprava: V mixéru smíchejte margarín a cukr a šlehejte, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Přidejte kukuřičný škrob, kokos a extrakt a dobře prošlehejte.
– Snižte rychlost a přidejte mouku.
– Nakonec přidejte vodu s potravinářským barvivem a prošlehejte.
– Těsto vložte do zdobicího sáčku s nástavcem nebo jiným širokým nástavcem dle vašeho výběru a sušenky vytlačte na plech vyložený pečicím papírem.
– Ozdobte guavovou pastou a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) dozlatova.
- SUŠENKY Z KUKUŘIČNÉHO ŠKROBU A KONDENZOVANÉHO MLÉKA PLNĚNÉ DULCE DE LECHE
Ingredience: (50 sušenek / 25 alfajores)
100 g másla.
1 žloutek.
Kůra z 1 citronu.
30 g moučkového cukru.
150 g kondenzovaného mléka.
250 g kukuřičného škrobu.
80 g hladké mouky.
1/2 lžičky prášku do pečiva. 400 g dulce de leche (cukrářské).
Příprava: V míse smíchejte máslo, moučkový cukr, žloutek a kondenzované mléko do hladka.
a má světlou barvu.
Ochuťte citronovou kůrou. Prosejte a ve dvou dávkách vmíchejte kukuřičný škrob, mouku a prášek do pečiva.
Směs bude trochu lepkavá. Nechte ji 1 hodinu odpočinout v lednici, zabalenou v potravinové fólii.
Odvažte 10g podíl a vytvarujte kuličku.
Položte na plech vyložený pečicím papírem/silpatem/nepřilnavou fólií. Lehce přitlačte vidličkou. Pečte 8 až 10 minut při 170 °C (340 °F) nebo dokud základ neztuhne a nezezlátne. Nechte zcela vychladnout. Naplňte dulce de leche dle chuti. Dobrou chuť!
- VANILKOVÉ SUŠENKY PLNĚNÉ ČOKOLÁDOU!
Ingredience: (24 sušenek, 5 cm)
Těsto
150 g másla.
125 g moučkového cukru.
2 žloutky.
2 lžíce vanilkového extraktu.
250 g hladké mouky
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
Náplň
150 g polosladké čokolády
50 ml smetany ke šlehání
Příprava
Těsto
Máslo s cukrem ušlehejte. Přidejte vanilkový extrakt.
Postupně přidávejte žloutky.
Prosejte a vmíchejte suché ingredience: mouku, sůl a prášek do pečiva.
Těsto rozdělte na poloviny. Rozválejte ho mezi fóliemi/oddělovači. Dejte na 1 hodinu zmrazit.
Vykrojte kruhy o průměru 5 cm a položte je na plech s nepřilnavým povrchem/silpat/pergamenový papír.
Na jednom plechu pečte základy těsta a na druhém vykrajovátkem o průměru 1,5 cm nebo hladkým kulatým vykrajovátkem vykrajovátkem vykrajovátkem vykrajovátkem.
Je velmi důležité dělat to odděleně, protože kroužky vyžadují o 3 minuty kratší dobu pečení. Pečte pouze dozlatova. Pečte 12 minut nebo dokud dno není ploché a lehce zlatavé. Nechte vychladnout.
Náplň: V míse smíchejte máslo a nasekanou čokoládu. Těsně před varem zalijte smetanou a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Míchejte, dokud směs nebude hladká. Směs bude poněkud hustá, jako dulce de leche. (Pokud směs příliš rychle ztuhne, ohřejte ji v mikrovlnné troubě 15 sekund nebo ji ohřejte ve vodní lázni.) Naplňte sušenky a ozdobte dle libosti.