KOLÁČ S KOKOSEM A DULCE DE LECHE
Ingredience – Těsto na sladký koláč:
100 g změklého másla
70 g moučkového cukru
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
200 g hladké mouky
1 špetka soli

Náplň:
300 g dulce de leche (cukrářský styl)
2 vejce
100 g cukru
100 g strouhaného kokosu
30 g smetany nebo mléka
Příprava:
Máslo ušlehejte s moučkovým cukrem do krémové konzistence. Přidejte vejce a vanilku. Vmíchejte mouku a sůl, aniž byste ji příliš míchali. Dejte na 30 minut do lednice.
Vyválejte těsto a vyložte jím dortovou formu o průměru 22 cm. Dno propíchejte vidličkou.

Pokryjte dulce de leche.

Smíchejte vejce, cukr, kokos a smetanu. Nalijte na dulce de leche.

Pečte při 170 °C 35–40 minut dozlatova.
Před krájením nechte vychladnout.

ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S POLÉVKOU
Těsto:
(Stejné jako výše)
Náplň:
300 ml mléka
200 ml smetany
150 g nasekané hořké čokolády
2 žloutky
1 vejce
80 g cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového extraktu

Příprava: Těsto pečte naslepo při 180 °C 10–12 minut se závažím navrchu.
Zahřejte mléko a smetanu k varu. Sejměte z ohně a přidejte čokoládu. Míchejte, dokud se nerozpustí.
Vyšlehejte vejce, žloutky, cukr, kukuřičný škrob a vanilku. Pomalu za stálého míchání přilévejte horkou tekutinu.
Vraťte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud těsto nezhoustne. Nalijte na předpečené těsto a před krájením nechte 2–3 hodiny vychladit v lednici.

KLASICKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ
Těsto:
(Stejné jako výše)
Náplň:
2–3 jablka (pevná zelená nebo červená)
50 g cukru
1 lžička skořice (volitelně)
1 lžíce broskvové nebo meruňkové marmelády (na potření)

Příprava:
Těsto vyválejte a vložte do dortové formy o průměru 22 cm. Dno propíchejte vidličkou.
Jablka nakrájejte na tenké plátky. Na těsto je naskládejte spirálovitě nebo vějířovitě.
Posypte cukrem a skořicí.
Pečte při 180 °C (350 °F) 35–40 minut dozlatova.
Zahřejte marmeládu a po vyjmutí z trouby jí potřete povrch pro lesklý povrch.

RICOTTA A CITRONOVÝ KOLÁČ
Těsto: (Stejné jako výše)
Náplň:
500 g dobře okapaného sýra ricotta
150 g cukru
2 vejce
Kůra z 1 citronu
Šťáva z 1/2 citronu
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce jemné krupice nebo mouky (volitelně, pro větší tuhost)

Příprava: Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte ricottu, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu a krupici. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký krém.

Těsto vložte do dortové formy o průměru 22 cm. Nalijte náplň a uhlaďte vršek.
Pečte při 170 °C 45–50 minut nebo dokud střed neztuhne a nezhnědne.
Před vyjmutím z formy nechte vychladnout.