Ingredience:
4 velká vejce
200 g cukru
100 ml mandarinkové šťávy
120 ml rostlinného oleje
200 g hladké mouky
10 g prášku do pečiva
1 špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)

Příprava:
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou formu na chleba nebo obdélníkovou zapékací formu.

Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.
Přidejte olej, mandarinkovou šťávu a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
Prosejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli a postupně ji přidávejte do směsi a jemně šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do formy nevyjde čistá.