Nejlepší recept od maminky
Ingredience
1 vejce
100 ml čerstvé pomerančové šťávy
1 lžíce pomerančové kůry
3 lžíce cukru
3 lžíce rostlinného oleje
1 hrnek hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
Med nebo sirup dle chuti
Čerstvé plátky pomeranče na ozdobu
Příprava
V míse smíchejte vejce, pomerančovou šťávu, kůru, cukr a olej. Dobře promíchejte.
Prosejte mouku a prášek do pečiva a postupně je přidávejte k mokrým ingrediencím.
Jemně míchejte, dokud nezískáte hladké, husté těsto bez hrudek. Vyhněte se přílišnému míchání, aby palačinky byly nadýchané.
Lehce vymažte nepřilnavou pánev a rozehřejte ji na středně nízkém plameni.

Nalijte část těsta do středu pánve a smažte 2–3 minuty, dokud se na povrchu neobjeví bublinky a okraje nebudou pevné.
Palačinku opatrně otočte a smažte další 1–2 minuty, dokud nebude z obou stran zlatavě hnědá.
Opakujte se zbývajícím těstem.
Palačinky podávejte pokapané medem nebo sirupem a ozdobené čerstvými plátky pomeranče.
Tip: Při přípravě kůry používejte pouze oranžovou část slupky; bílá dřeň jí může dodat hořkou chuť.