Krémové, pikantní a lahodné
Ingredience
6 uvařených klasů kukuřice, nakrájených na kolečka nebo poloviny
½ hrnku majonézy
½ hrnku smetany
½ hrnku rozdrobeného sýra queso fresco nebo cotija
2 až 3 lžíce chilli prášku, například Tajín nebo podobné
2 lžíce pálivé omáčky, volitelně
Šťáva z 1 až 2 limetek
1 lžička česnekového prášku
Sůl a pepř dle chuti
1 lžíce másla, volitelně
Příprava
Uvařte kukuřici.

Kukuřičné kousky vložte do hrnce s dostatečným množstvím vody a trochou soli. Vařte 10 až 15 minut nebo dokud nezměknou. Pro extra chuť můžete do vody přidat lžíci másla.
Připravte krémovou omáčku.

Ve velké míse smíchejte majonézu, smetanu, rozdrobený sýr, chilli prášek, pálivou omáčku, limetkovou šťávu a česnekový prášek. Osolte a opepřete dle chuti a míchejte, dokud nezískáte hustou, hladkou omáčku.
Kukuřici sceďte.
Vyjměte kukuřici z vody, dobře ji sceďte a nechte ji mírně vychladnout. To pomůže omáčce lépe přilnout a zabrání srážení smetany.
Přidejte omáčku. Vložte kukuřici do pevného sáčku nebo velké mísy. Nalijte na ni všechnu smetanovou omáčku. Důkladně promíchejte. Sáček uzavřete a jemně protřepejte nebo míchejte lžící, dokud nebudou všechny kousky kukuřice zcela obalené a nezůstanou žádná suchá místa. Podávejte a ozdobte. Podávejte ihned ve stejném sáčku nebo v misce. Navrch posypte dalším rozdrobeným sýrem, chilli a několika kapkami limetkové šťávy.