Počet porcí: 1
Doba přípravy: cca 1 hodina 55 minut

• 250 g hladké mouky
• 1 balíček sušeného droždí
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 střední vejce
• 75 ml mléka
• 75 g másla (změklého)
• Máslo na plech
• Mouka na pracovní plochu
• 500 g ostružin (nebo malin/meruněk)
• 3 střední žloutky
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 g crème fraîche
• 2 zarovnané lžíce kukuřičného škrobu
• 3 střední bílky
• 120 g cukru
  Postup:

1. Prosejte mouku do mísy a smíchejte ji s sušeným droždím.
2. Přidejte zbývající ingredience a vše krátce prohněťte hnětacími háky elektrického mixéru na nejnižší rychlost, poté na nejvyšší rychlost asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto přikryjte a nechte ho na teplém místě kynout, dokud viditelně nezvětší svůj objem.
3. Mezitím vymažte dno dortové formy o průměru 26–28 cm a předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
4. Ostružiny proberte, v případě potřeby je omyjte a odstraňte květy.
5. Těsto krátce prohněťte na lehce pomoučené pracovní ploše a vyválejte ho na dně dortové formy. Ostružiny rovnoměrně rozložte na těsto.
6. Žloutky šlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, asi 1 minutu. Vmíchejte crème fraîche a kukuřičný škrob a směs rovnoměrně rozetřete na ostružiny. Pečte asi 45 minut.
7. V míse vyšlehejte bílky do tuhého sněhu, dokud nevznikne viditelný řez nožem. Postupně zašlehejte cukr. Vyjměte dort z trouby a rovnoměrně na něj rozetřete pusinky. Vytvořte malé špičky. Snižte teplotu na 160 stupňů Celsia (325 stupňů Fahrenheita) a pečte asi 20 minut.
8. Nechte dort trochu vychladnout a uvolněte formu z odnímatelného dřezu.
9. V případě potřeby ozdobte čerstvými ostružinami.

Tip navíc: Tento dort chutná obzvláště dobře, když je ještě mírně teplý!

Dopřejte si tento božský dort a rozjasněte si kuchyň! ✨ Kde berete své oblíbené ostružiny? Uschovejte si ho, než na něj zapomenete! Pošlete ho kamarádovi, který je také miluje!