Co se vám vybaví, když se řekne léto, koupaliště nebo poctivý stánkový prodej? Pro většinu Čechů je odpověď jednoznačná – nadýchaný, dokřupava usmažený langoš s pořádnou porcí česneku, kečupu a hromadou strouhaného sýra. Jenže přiznejme si, že ty kupované bývají často nasáklé olejem a těžké do žaludku. Co kdybychom vám ale řekli, že si můžete připravit absolutně dokonalé, lehoučké a KŘUPAVÉ langoše přímo v pohodlí své kuchyně bez zbytečného čekání?
Tajemství neuvěřitelně jemného a zároveň dokonale křupavého těsta spočívá v jedné poctivé surovině – zakysané smetaně. Zakysaná smetana dodá těstu vláčnost, zjemní jeho strukturu a zajistí, že langoše při smažení nenasají zbytečně moc tuku. Už žádné gumové placky ani zdlouhavé hodiny čekání na kynutí! Tento prověřený recept je vyladěný přesně podle chutí českých gurmánů a zvládne ho s přehledem i úplný začátečník.
Co budete na tyto fantastické domácí langoše potřebovat?
- 500 g hladké mouky
- 1 kelímek zakysané smetany (200 g, nejlépe s vyšším obsahem tuku)
- 250 ml vlažného mléka
- 1 kostku čerstvého droždí (42 g) nebo 1 balíček sušeného
- 1 lžičku cukru
- 1 lžičku soli
- Olej na smažení a na potření: česnek, vodu, špetku soli, kečup, tatarku a poctivou porci strouhaného eidamem nebo goudy.
Postup je velmi jednoduchý a rychlý. Nejprve si ve vlažném mléce s trochou cukru a lžící mouky rozdrobte droždí a nechte na teplém místě vzpružit kvásek. V míse smíchejte prosátou hladkou mouku se solí, přidejte zakysanou smetanu a přilijte hotový kvásek. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Velkou výhodou tohoto těsta je, že díky zakysané smetaně nepotřebuje sáhodlouhé kynutí – stačí mu pouhých 20 až 30 minut v teple, aby zdvojnásobilo svůj objem.
Jakmile těsto nakynuté, rozdělte ho na rovnoměrné bochánky. Ruce si potřete kapkou oleje a každý bochánek prsty jemně vytvarujte od středu ke krajům do tvaru placky. Nezapomeňte, že středy by měly být tenčí a okraje o něco silnější. Smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Langoše se budou krásně nafukovat a na povrchu vytvářet neuvěřitelně křupavou kůrku!
Po usmažení nechte langoše krátce okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku. A teď přichází ta nejlepší část – zdobení! Potřete je ještě horké rozetřeným česnekem smíchaným s trochou vody a soli. Přidejte štědrou dávku kečupu nebo kvalitní tatarky a navrch nasypte obří kopec jemně nastrouhaného sýra, který se na teplém langoši začne nádherně tavit.
Každá rodina má svůj zaručený způsob, jak langoše zdobí a s čím jim chutnají nejvíce. Jste věrní klasické kombinaci česnek-kečup-sýr, nebo nedáte dopustit na tatarskou omáčku, strouhaný uzený sýr či dokonce sladké variace? Napište nám do komentářů svou nejoblíbenější kombinaci a pochlubte se fotkou, jak se vám langoše povedly!
Už vás nebaví hledat ztracené recepty na sociálních sítích? Kompletní přesný popis postupu a přesné poměry najdete ihned v prvním komentáři pod tímto příspěvkem! Uložte si ho, abyste ho měli vždy po ruce, až dostanete chuť na poctivou křupavou dobrotu. Udělejte radost i svým přátelům a sdílejte tento recept na svém profilu – věřte, že vám za tuto kulinářskou inspiraci moc poděkují!
A pokud milujete poctivou domácí kuchyni, tradiční české recepty a praktické triky do domácnosti, klikněte na tlačítko Sledovat a dejte LIKE naší stránce. Každý den pro vás připravujeme ty nejlepší ověřené recepty, které garantují dokonalý výsledek. Přidejte se k naší komunitě milovníků dobrého jídla ještě dnes a nenechte si ujít žádnou kulinářskou novinku!