Podzim bez vůně skořice, hřebíčku a čerstvě upečeného perníku jako by ani nebyl! Hrnkový perník patří mezi absolutní Stálice české kuchyně, ale každý z nás se občas potká s tím, že bývá suchý a drobivý. Tomu je však od dnešního dne konec. Máme pro vás recept na ten nejvláčnější a nejšťavnatější perník, jaký jste kdy ochutnali! Celé tajemství spočívá v přimíchání nastrouhaných jablek přímo do těsta a v geniálním “hrnkovém” odměřování, díky kterému ušetříte čas i špinavé nádobí.
Příprava tohoto jablečného perníku je tak neuvěřitelně snadná, že ji zvládne i úplný začátečník nebo malé děti, které vám rády pomohou v kuchyni. Stačí vám jen jeden obyčejný hrnek o objemu 250 ml a pár základních surovin, které máte zaručeně právě teď ve spíži. Šťavnatá jablka v kombinaci s poctivým perníkovým kořením dodají moučníku neopakovatelnou chuť, nadýchanost a úžasnou vláčnost, která vydrží několik dní – pokud tedy perník na plechu vydrží tak dlouho!
Co budete na tento dokonalý hrnkový perník potřebovat?
- 2 hrnky hladké nebo polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnky oleje
- 2 čerstvá vejce
- 2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek (i se šťávou)
- 1 balíček kypřicího prášku do perníku
- 1 až 2 lžíce kvalitního kakaa
- 1 lžíci perníkového koření, špetku skořice a případně hrst nasekaných ořechů či rozinek.
Postup je rychlý jako blesk a nevyžaduje žádné složité šlehání. Ve velké míse nejprve smíchejte všechny sypké suroviny – prosátou mouku, cukr, kakao a kypřicí prášek do perníku s kořením. Poté přilijte mléko, olej a přidejte celá vejce. Vše důkladně promíchejte vařečkou nebo metličkou do hladkého těsta. Nakonec do směsi lehce zapracujte nahrubo nastrouhaná jablka, která těstu dodají tu správnou šťavnatost a nadýchanou strukturu.
Plech vyložte pečicím papírem nebo poctivě vymažte tukem a vysypte hrubou moukou či krupicí. Těsto rovnoměrně vlijte na plech a rozetřete až do rohů. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 až 35 minut. Zda je perník hotový, vyzkoušejte starým dobrým trikem se špejlí – pokud vyjde ze středu koláče čistá a suchá, máte hotovo!
Jakmile perník vytáhnete z trouby, nechte ho mírně vychladnout. A teď přichází prostor pro vaši fantazii! Můžete ho ještě teplý potřít kvalitním meruňkovým či rybízovým džemem pro příjemnou nakyslou chuť a přelít roztavenou čokoládovou polevou. Navrch stačí nasypat strouhaný kokos, plátky mandlí nebo nasekané vlašské ořechy. Výsledkem je dezert jako ze škatulky, který provoní celý váš domov.
A jak máte jablečný perník nejraději u vás doma? Dáváte přednost klasické čokoládové polevě s kokosem, potíráte ho rybízovou marmeládou, nebo do těsta přidáváte i poctivou hrst vlašských ořechů a rozinek namočených v rumu? Napište nám do komentářů vaše oblíbené vylepšení a pochlubte se fotkou vašeho dnešního pečení!
Nechce se vám při pečení zdlouhavě hledat a odvažovat suroviny na váze? Kompletní přesný postup krok za krokem a přesné hrnkové poměry najdete ihned v prvním komentáři pod tímto příspěvkem! Uložte si tento návod na svůj profil, abyste ho měli vždy po ruce pro rychlé víkendové pečení. Udělejte radost i svým přátelům a sdílejte tento recept, ať si každý může dopřát ten nejvláčnější perník!
Pokud milujete poctivé české moučníky, rychlé hrnkové recepty a ověřené kulinářské tipy, klikněte na tlačítko Sledovat a dejte LIKE naší stránce. Každý den pro vás připravujeme inspiraci, která vám ušetří čas a zaručí ten nejlepší výsledek. Přidejte se k naší komunitě milovníků domácího pečení ještě dnes a nenechte si ujít žádnou podzimní dobrotu!