Ingredience
150 g smetany k smetaně
2–3 vejce
650 g mletého hovězího masa
2 lžíce hořčice
6–8 plátků uzené šunky Schwarzwald
2 lžíce oleje
2 lžíce mouky
2 staré housky
5 cibulí
1 lžička vývaru
Petržel, muškátový oříšek, sůl a pepř
Paprika
6 kyselých okurek
Příprava
Postup:

1. Nejprve housky lehce namočte. Oloupejte cibuli, 1 ks nakrájejte a 3 ks nakrájejte na kolečka. Vejce, mleté ​​hovězí maso, vymačkanou housku, hořčici, sůl, muškátový oříšek, pepř, nakrájenou cibuli a papriku rozšlehejte.
2. Poté masovou směs rozdělte na osminy a mezi dvěma fóliemi je vyválejte nebo rozválejte do plochých roládových kotoučů (ne příliš tenkých). Navrch položte plátek šunky a okurku. Srolujte pomocí spodní fólie a zajistěte dřevěnými špejlemi.
3. Nyní rozehřejte olej na pánvi. Rolády smažte v omáčce asi 15 minut ze všech stran. Vyjměte z pánve. Na tuku na smažení opečte cibulové kroužky dozlatova. Poté orestujte mouku. Vmíchejte asi 1/2 litru vody, vývar a smetanu a přiveďte k varu. Do omáčky přidejte rolády, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 25 minut.
4. Omyjte a nasekejte petrželku. Cibulovou omáčku dochuťte muškátovým oříškem, pepřem a solí. Vše podávejte a posypte petrželkou. Skvělé jídlo! Dobrou chuť!