Jednoduché, ale chutné housky z NDR

Ingredience na cca 8 kusů:

500 g pšeničné mouky typ 550

15 g čerstvého droždí

1/2 lžičky (3 g) cukru

325 ml vody

10 g soli

(1) Přidejte mouku do mísy kuchyňského robotu. Rozdrobíme droždí, přidáme cukr, promícháme.

Přidejte vodu a hněťte 5 minut na rychlost 1.

Přidejte sůl a hněťte dalších 5 minut na rychlosti 1 nebo 2.

Výsledkem by mělo být elastické, nelepivé těsto.

(2) Těsto dejte do mísy s pokličkou a nechte 1 hodinu kynout v lednici.

Těsto přeložíme a necháme ještě 1 hodinu kynout v lednici.

(3) Předehřejte troubu na horní/spodní teplotu 220 °C.

Předehřejte tác na nejnižší kolejnici.

(4) Vyjměte těsto a rozdělte ho na 8 porcí po asi 80 g.

Jednotlivé porce rozemelte dokola a poté je krátce podélně rozválejte.

Položte na plech, přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut kynout.

Po 15 minutách rohlíky podélně rozkrojte ostrým nožem.

(5) Rohlíky potřete studenou vodou a položte je na střední polici v troubě.

Poté nalijte vydatný doušek vody na spodní horký tác.

Rychle zavřete dvířka trouby. Pečte celkem 20 minut.

Po 10 minutách vyjměte spodní zásobník.

Rohlíky vyjmeme, zkontrolujeme, zda jsou uvařené (zaklepejte na dno, pokud to zní dutě, jsou dobré) a nechte je vychladnout na mřížce.