Crème pâtissière je klasický francouzský vanilkový krém, který si babičky osvojily po generace. Je univerzální, nadýchaný, jemný a nabitý vavřínovou chutí. Použijte jej do větrníků, rolád, koláčů nebo palačinek – vždy vás ohromí svou kvalitou.

Ingredience a přesný postup přípravy

Postup:

1. Ve středním hrnci zahřejte mléko s vanilkou téměř k varu.
2. V míse rozšlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte mouku.
3. Pomalu přilévejte horké mléko do žloutkové směsi a za stálého míchání.
4. Přesuňte vše zpět do hrnce, vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Sundejte z plotny, vmíchejte máslo, přemístěte do mísy a zakryjte potravinovou fólií těsně na povrchu krému – zabraňuje vytvoření škraloupu.

Tipy na zdobení a použití crème pâtissière

• Do krému vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru pro osvěžující chuť.
• Vrstvěte krém do dezertních skleniček s čerstvým ovocem.
• Naplňte palačinky, croissanty nebo francouzské koláčky.
• Připravte ho večer – krém se krásně vychladí a struktura zpevní.

Výhody domácí crème pâtissière

• Čerstvá a kvalitní alternativa ke kupovanému krému
• Nízký obsah konzervantů a plný přírodní aroma
• Univerzální použití pro různé dezerty i pečivo
• Snadná příprava s domácími surovinami

TIPY PRO VAŠI KUCHYNI

• Pokud vám krém zhoustne příliš, přidejte lžíci horkého mléka a dobře promíchejte.
• Nakrájený rozdrcený čerstvý ovocný kompót promění jednoduchý krém v luxusní dezert.
• Pro extra bohatost přidejte do krému po uvaření 100 g šlehačky – získáte patissière chantilly.

Sdílejte tento tradiční recept s přáteli, dejte „To se mi líbí“ a sledujte naši stránku – přinášíme další osvědčené a chutné postupy ze světa cukrářství!

Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.