Jogurtová brioche (Brioche au Yaourt) je skvělou alternativou ke klasické francouzské brioche – bez náročného kynutí, rychle připravená, měkká a vláčná. Díky jogurtu zůstane hebká i několik dní a skvěle se hodí k snídani nebo svačině s ovocem či marmeládou.
🧾 Co budete potřebovat
- 250 g hladké mouky
- 150 g bílého jogurtu (nejlépe bez cukru)
- 50 g cukru (kokosový, třtinový, nebo bílý)
- 50 ml oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
- 1 vejce (na těsto a jedno pokud chcete potírat vrch)
- 1/2 prášku do pečiva (asi 7 g)
- Špetka soli
🍽️ Postup krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V míse smíchejte jogurt, olej, vejce a cukr. Přidejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
- Vznikne hladké těsto – nemá být řídké, ale spíše měkké a lehké.
- Přesuňte těsto do vymazané a pomoučené formy na chléb nebo do kulaté formy s pečicím papírem.
- Pokud chcete, potřete vršek vejcem nebo mlékem, posypte vanilkovým cukrem nebo trochou skořice.
- Pečte 35–45 minut, nebo dokud povrch nebude zlatavý a při poklepu na vrch zní dutě.
- Po vytažení nechte chléb chvíli vychladnout, pak vyklopte.
🧀 Tipy pro lepší chuť a kvalitu
- Kvalitní bílý jogurt (nejlépe řecký nebo polosuchý) zajistí vláčnost a jemnost.
- Různé sladidla ovlivní chuť – pomerančový nebo vanilkový cukr dodají navíc aromatický charakter.
- Varianty: přidat lžíci kakaa do těsta (čokoládová varianta), nebo nastrouhanou kůru z citronu či pomeranče pro svěží aroma.
💡 Proč si tuto brioche zamilujete?
- Bez kynutí – výsledek připravený za méně než hodinu.
- Měkká i druhý den – jogurt udržuje těsto čerstvé a vláčné.
- Univerzální využití – skvěle chutná s ovocem, máslem, marmeládou nebo jen tak.
- Snadná na přípravu – ideální pro začátečníky i děti.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.