Tento italský dezert pochází z ostrova Capri, kde se tradičně připravuje bez mouky — s mandlemi, čokoládou a citrusy. Verze s citronem a bílou čokoládou je svěží, jemná a přirozeně bezlepková. Ideální volba pro slavnostní chvíle i běžné dny, kdy toužíte po něčem výjimečném.
🍰 Ingredience (forma o průměru cca 24 cm):
- 100 g másla + trochu na vymazání formy
- 200 g bílé čokolády
- kůra a šťáva ze 3 chemicky neošetřených citronů
- 6 vajec
- špetka soli
- 200 g mandlové mouky (jemně mletých loupaných mandlí)
- 50 g kukuřičného škrobu
👩🍳 Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni spolu s máslem. Nechte mírně vychladnout.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s citronovou kůrou a šťávou do světlé pěny.
- Přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem, mandlovou mouku a škrob. Promíchejte.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do těsta.
- Těsto nalijte do formy a pečte cca 35–40 minut. Povrch by měl být zlatavý, střed vláčný.
- Nechte vychladnout, posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte plátky citronu.
📝 Tipy pro českou kuchyni:
- Mandlovou mouku lze připravit doma z jemně mletých loupaných mandlí.
- Dort je přirozeně bezlepkový — vhodný pro osoby s intolerancí na lepek.
- Skvěle chutná i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
📝 Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.