Sekaná je jedním z těch jídel, které v českých domácnostech vyvolávají vzpomínky na dětství, rodinné obědy a vůni pečeného masa linoucí se z trouby. Tento recept je inspirován německou verzí „Hackbraten“, ale upravený pro českou kuchyni – s důrazem na šťavnatost, jednoduchost a tradiční chuť.
📌 Suroviny (cca 6 porcí):
- 1 kg mletého masa (ideálně mix vepřového a hovězího)
- 2 vejce
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g strouhanky
- 100 ml mléka
- 1 lžička hořčice
- Sůl, pepř
- Majoránka, kmín
- Olej nebo sádlo na potření
👨🍳 Postup:
- Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- V míse smíchejte mleté maso, vejce, cibuli, česnek, hořčici, strouhanku a mléko.
- Ochuťte solí, pepřem, majoránkou a špetkou kmínu.
- Vytvořte kompaktní šišku a položte ji na plech vyložený pečicím papírem.
- Potřete olejem nebo sádlem, můžete lehce posypat kmínem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 60 minut – podle velikosti.
- Během pečení můžete podlévat výpekem nebo trochou vývaru.
🍽️ Servírování:
Podávejte s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo čerstvým chlebem. Skvěle se hodí i studená – například do sendviče nebo jako součást obložené mísy.
🧠 Zajímavost z české tradice:
Sekaná má v české kuchyni pevné místo – od školních jídelen až po slavnostní obědy. Každá rodina má svou verzi, někdo přidává vajíčko natvrdo doprostřed, jiný zase kyselou okurku nebo uzeninu.
📌 Tipy pro českou kuchyni:
- Místo strouhanky lze použít starší rohlík namočený v mléce
- Pro jemnější chuť přidejte lžičku kečupu nebo nastrouhaný sýr
- Pokud chcete dietnější variantu, použijte libové maso a pečte bez tuku
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.