Tento koláč je důkazem, že jednoduchost může být neodolatelná. Spojuje vláčný ořechový korpus, voňavou jablečnou náplň a jemnou šlehačkovou čepici – výsledek je dezert, který mizí z talíře rychleji, než stihnete říct „ještě kousek“.
Je ideální pro víkendové pečení, rodinné oslavy i jako sladká odměna po náročném dni. A co je nejlepší – zvládne ho opravdu každý.
🧾 Suroviny (forma o průměru 26 cm)
Na těsto:
- 170 g másla nebo rostlinného tuku
- 120 g cukru
- 3 vejce
- 120 g mletých lískových oříšků
- 50 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice
Na jablečnou náplň:
- 850 g jablek (např. Elstar), nahrubo nastrouhaných
- ½ hrnku cukru
- 2 vejce
- šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
Na šlehačkovou vrstvu:
- 2 kelímky smetany ke šlehání (celkem cca 400 ml)
- kakao na posypání
👩🍳 Postup krok za krokem
- Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušná).
- Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce, ořechy, mouku, prášek do pečiva a skořici. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozetřete do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte cca 30 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
- Mezitím připravte jablečnou náplň: jablka smíchejte s cukrem, vejci, citronovou šťávou a pudinkovým práškem. Za stálého míchání krátce povařte, dokud směs nezhoustne. Nechte mírně vychladnout.
- Náplň rozetřete na vychladlý korpus a dejte do lednice.
- Smetanu vyšlehejte do tuha, naneste na koláč a uhlaďte.
- Nakonec lehce posypte kakaem a nechte alespoň 2 hodiny vychladit.
🍽️ Tipy pro českou kuchyni
- Místo lískových oříšků můžete použít vlašské – dodají rustikálnější chuť.
- Jablka Elstar jsou ideální, ale hodí se i Jonagold nebo Šampion.
- Pokud chcete lehčí variantu, použijte smetanu s nižším obsahem tuku nebo jogurtovou šlehačku.
- Koláč chutná nejlépe druhý den, kdy se chutě krásně propojí.
📌 Shrnutí
Tento jablečný koláč je jako objetí na talíři – jemný, šťavnatý, voňavý a neuvěřitelně návykový. Jeho příprava je snadná, výsledek vždy potěší. Pokud hledáte dezert, který si získá srdce celé rodiny, právě jste ho našli.
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.