Koblihy patří k nejoblíbenějším sladkostem české kuchyně. A když jsou plněné jemným vanilkovým krémem, připravené doma s láskou, chutnají ještě lépe než ty kupované. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek je nad očekávání – nadýchané těsto, voňavá náplň a zlatavá kůrka, která láká k zakousnutí.
🧾 Suroviny (cca 12 kusů)
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 1 kostka droždí (42 g)
- 2 žloutky
- 60 g cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- Olej na smažení
Na vanilkový krém:
- 400 ml mléka
- 2 žloutky
- 40 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 30 g kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky)
- 20 g másla
👩🍳 Postup
- Do mísy rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Přidejte mouku, zbytek cukru, žloutky, vanilkový cukr, sůl, rozpuštěné máslo a zbytek mléka. Vypracujte hladké těsto.
- Přikryjte utěrkou a nechte kynout cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Mezitím si připravte vanilkový krém: v části mléka rozmíchejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a škrob. Zbytek mléka přiveďte k varu, vlijte směs a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Nakonec vmíchejte máslo. Nechte vychladnout.
- Vykynuté těsto rozválejte na cca 1 cm silný plát, vykrajujte kolečka. Nechte ještě 15 minut odpočinout.
- Smažte ve vyšší vrstvě oleje dozlatova z obou stran.
- Po vychladnutí naplňte vanilkovým krémem pomocí cukrářského sáčku. Můžete posypat moučkovým cukrem.
🍽️ Tipy pro servírování
- Nejlepší jsou čerstvé, ale vydrží i druhý den
- Skvělé s ovocem, šlehačkou nebo čokoládovou polevou
- Můžete obměnit náplň – tvaroh, marmeláda, pudink
- Vhodné pro slavnostní příležitosti i víkendové mlsání
📌 Proč si je zamilujete
- Nadýchané těsto bez zbytečné námahy
- Jemný vanilkový krém, který se neroztéká
- Recept zvládne i začátečník
- Chuťově výrazné, ale přitom lehké
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.