Tento recept je důkazem, že trpělivost v kuchyni přináší ty nejlahodnější výsledky. Pomalu dušený guláš, který se připravuje 24 hodin, není jen jídlem – je to zážitek. Maso je tak měkké, že se rozpadá při doteku vidličky, chuť je hluboká, plná a dokonale propojená.
Recept je inspirován německou verzí tzv. „Schichtgulasch“, ale upravený pro české domácnosti – s dostupnými surovinami, jednoduchým postupem a důrazem na tradiční chuť.
🧾 Suroviny (pro 4–6 porcí):
- 1 kg směsného masa na guláš (hovězí a vepřové)
- 220 g libového anglického slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mleté kmínu
- Sůl, pepř dle chuti
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- Volitelně: 1 lžička majoránky, 1 bobkový list
👩🍳 Postup:
- Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
- V hlubokém hrnci rozehřejte sádlo, přidejte slaninu a nechte ji mírně vyškvařit.
- Přidejte cibuli, restujte dozlatova.
- Vmíchejte česnek, rajčatový protlak, papriku, kmín a krátce orestujte.
- Přidejte maso, osolte, opepřete a nechte zatáhnout ze všech stran.
- Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a případně majoránku.
- Přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 100 °C.
- Pomalu pečte 24 hodin – ideálně přes noc.
- Po upečení promíchejte, případně dochuťte. Maso bude extrémně měkké a šťáva krásně zredukovaná.
🍽️ Tipy pro české kuchyně:
- Pokud nemáte čas na 24 hodin, lze guláš připravit i za 6–8 hodin – stále bude výjimečně jemný.
- Podávejte s houskovým knedlíkem, bramborami nebo čerstvým chlebem.
- Skvěle se hodí i jako slavnostní jídlo – chuť je výrazná a hluboká.
- Zbytky lze snadno ohřát nebo zamrazit – chuť se ještě prohloubí.
Tento guláš je ideální volbou pro všechny, kteří milují pomalé vaření a poctivou domácí kuchyni. Maso se doslova rozpadá na jazyku a každý sousto je plné chuti. Stačí jen trpělivost – výsledek stojí za to.
💬 Máte vlastní variantu pomalu dušeného guláše? Přidáváte jiné koření nebo zeleninu? Podělte se o své tipy v komentářích – vaše inspirace může obohatit další kuchaře.
👍 Pokud se vám recept líbí, dejte mu „To se mi líbí“.
🔁 Sdílejte ho s přáteli, kteří rádi vaří.
🔔 Sledujte stránku pro další recepty, tipy a inspiraci ze světa domácí kuchyně.
🗨️ A nezapomeňte napsat komentář – těšíme se na vaše zkušenosti!
Uvedené informace slouží pouze pro informační účely a nenahrazují lékařské ošetření.