Šašlik – to není jen obyčejné maso na špejli. Je to voňavý, šťavnatý pokrm, který má kořeny v kavkazské a východoevropské kuchyni, ale oblíbený je po celé Evropě. V této verzi se maso dusí v domácí omáčce, která mu dodá hloubku, jemnost a výraznou chuť. Výsledek? Maso, které se rozpadá na jazyku, a omáčka, kterou budete chtít nabírat lžící.
Recept je upravený pro české domácnosti – s dostupnými surovinami, jednoduchým postupem a důrazem na chuť, která potěší celou rodinu.
🧾 Suroviny (pro 4–6 porcí):
- 700 g vepřového masa (ideálně plec nebo krkovice)
- 300 g šunkové slaniny (nakrájené na kostky)
- 2 velké cibule
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 ml drcených rajčat nebo pasírovaných rajčat
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička cukru
- Sůl, pepř dle chuti
- Olej na smažení
- Volitelně: špetka chilli, bobkový list
👩🍳 Postup:
- Maso nakrájejte na větší kostky, slaninu na menší kostičky.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej, osmahněte slaninu dozlatova.
- Přidejte maso a opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a papriky – restujte několik minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak, hořčici, cukr, koření a drcená rajčata.
- Vše dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte dusit na mírném ohni cca 60–90 minut, dokud maso nezměkne.
- Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a případně chilli.
- Podávejte s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem.
🍽️ Tipy pro české kuchyně:
- Pokud chcete šašlik připravit jako špízy, maso a zeleninu napíchejte na špejle a pečte v troubě – omáčku můžete podávat zvlášť.
- Omáčka se skvěle hodí i k jiným druhům masa – například kuřecímu nebo hovězímu.
- Zbytky lze snadno ohřát nebo zamrazit – chuť se ještě prohloubí.
- Pro slavnostní verzi přidejte do omáčky trochu červeného vína.
Tento šašlik je ideální volbou pro všechny, kteří milují poctivou domácí kuchyni. Maso je šťavnaté, omáčka výrazná a příprava překvapivě jednoduchá. Ať už ho podáte na rodinné oslavě nebo jako víkendový oběd, úspěch je zaručen.
💬 Máte vlastní variantu šašliku? Přidáváte jiné koření nebo zeleninu? Podělte se o své tipy v komentářích – vaše inspirace může obohatit další kuchaře.
👍 Pokud se vám recept líbí, dejte mu „To se mi líbí“.
🔁 Sdílejte ho s přáteli, kteří rádi vaří.
🔔 Sledujte stránku pro další recepty, tipy a inspiraci ze světa domácí kuchyně.
🗨️ A nezapomeňte napsat komentář – těšíme se na vaše zkušenosti!
Uvedené informace mají pouze informativní charakter a nenahrazují lékařskou péči.