Ingredience
Na piškotový dort (kulatá forma o průměru 24 cm)
4 velká vejce
200 g cukru
120 ml rostlinného oleje
200 ml mléka
1 lžíce vanilkového extraktu
200 g hladké mouky
60 g neslazeného kakaového prášku
12 g prášku do pečiva
1 špetka soli

Na sirup:
½ hrnku vody
2 lžíce cukru
a vanilkový extrakt nebo třešňový likér

Na náplň a polevu (čokoládový krém):
200 g nasekané polosladké čokolády
250 ml smetany ke šlehání
100 g nesoleného másla
2 lžíce kakaového prášku

Na ozdobu:
Třešně v sirupu
Čokoládové lupínky nebo hoblinky
Rozpuštěná čokoláda na boky (volitelně)

Krok přípravy Krok za krokem

1. Příprava dortu
   Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte a vysypte moukou kulatou dortovou formu o průměru 24 cm.
   V míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezhoustne a nezbledne.
   Přidejte olej, mléko a vanilku a jemně promíchejte.
   Prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Postupně vmíchejte a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
   Směs nalijte do formy a pečte 40–45 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.
   Nechte 10 minut vychladnout, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.
2. Připravte sirup
   Vodu s cukrem vařte 2 minuty. Sejměte z ohně a přidejte vanilku nebo likér. Nechte vychladnout.
3. Připravte čokoládový krém (šlehanou ganache)
   Smetanu zahřejte na velmi vysokou teplotu, ale nevařte.
   Nalijte na nasekanou čokoládu. Počkejte 1 minutu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
   Přidejte máslo a kakao. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
   Dejte do lednice na 1 hodinu nebo dokud směs nezhoustne.
   Poté lehce prošlehejte mixérem, dokud nezískáte krémovou, pevnou a vzdušnou texturu (jako čokoládový krém).
4. Sestavení dortu
   Piskot rozkrojte na 2 nebo 3 stejné vrstvy.
   Každou vrstvu navlhčete sirupem.
   Mezi jednotlivé vrstvy rozetřete velkorysou vrstvu čokoládového krému.
   Celý dort potřete zbývajícím krémem a uhlaďte okraje.
   Pomocí zdobicího sáčku a kudrnaté trysky vytvořte navrch růžičky.
5. Závěrečná dekorace
   Na každou růžici položte třešeň.
   Střed ozdobte čokoládovou spirálkou a posypte kousky čokolády nebo posypkou. V případě potřeby ozdobte spodní okraj rozpuštěnými čokoládovými figurkami (jako na obrázku).

Výsledek
Vlhký, krémový a elegantní čokoládový dort s hlubokou kakaovou chutí vyváženou sladkostí třešní. Ideální na oslavy nebo ke kávě.