Ingredience
600 g teplého mléka
15 g sušeného droždí
200 g cukru
4 vejce
160 g rozpuštěného másla
50 g sušeného mléka
2 lžíce pomerančové kůry
2 lžíce vanilkového extraktu
1350 g hladké mouky
2 lžičky soli
350 g kandovaného ovoce
1 žloutek nebo máslo (na vymazání)

Příprava
Do velké mísy dejte teplé mléko, droždí a cukr. Míchejte 2 minuty, dokud se nerozpustí.

Přidejte vejce, rozpuštěné máslo, sušené mléko, kůru a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
Přidejte mouku spolu se solí. Míchejte a hněťte, dokud nezískáte měkké, hladké těsto.
Přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.
Přidejte kandované ovoce a hněťte další 2 minuty.
Rozdělte těsto na 30 stejných dílů, vytvarujte kuličky a vložte je do mini košíčků na panettone.
Přikryjte a nechte odpočinout, dokud se neztrojnásobí.

Každý panettone potřete rozšlehaným žloutkem nebo rozpuštěným máslem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C 25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do trouby nevyjde čistá.

Vyjměte z trouby, položte na mřížku a nechte před konzumací zcela vychladnout.