Ingredience (na 12 kuliček):
400 g uvařeného a plátkovaného filetu z bílé ryby (štikozubce, tilapie)
1 vejce
2 lžíce ovesné mouky (nebo celozrnné mouky)
3 lžíce nasekané petrželky a pažitky
2 stroužky česneku, mleté nebo rozdrcené
½ malé cibule, jemně nasekané
Sůl a černý pepř dle chuti
Šťáva z ½ citronu
Na obalování:
1 rozšlehané vejce
½ hrnku jemně plátkované ovesné mouky nebo lněného semínka
Postup přípravy
- Příprava těsta:
Rybu napařte nebo vařte v lehce osolené vodě do změknutí.
Dobře sceďte, plátky nakrájejte na kousky a smíchejte v míse s vejcem, ovesnou moukou, česnekem, cibulí, petrželkou, solí, pepřem a citronovou šťávou.
Hněťte do hladka. - Vytvarujte kuličky:
Mírně vlhkýma rukama vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. - Obalení:
Každou kuličku namočte do rozšlehaného vejce a poté do ovesné mouky (nebo lněné mouky) a dobře je obalte.
Možnosti přípravy
👉 Horkovzdušná fritéza (rychlejší):
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C po dobu 5 minut.
Vložte kuličky do košíku, aniž byste je překrývali.
Pečte 12 až 15 minut, v polovině pečení je otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
👉 Tradiční trouba:
Předehřejte troubu na 200 °C.
Vložte kuličky na vymazaný plech nebo plech vyložený pečicím papírem, s odstupy od sebe.
Pro lepší opečení je postříkejte trochou spreje na pečení nebo potřete několika kapkami olivového oleje.
Pečte 20 až 25 minut, v polovině pečení je otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé zvenku.