Od té doby, co jsem se naučil, jak je dělat, dělám je pouze tímto způsobem.
Ingredience:
2 velká vejce
1 hrnek (250 ml) mléka
1 1/4 hrnku (150 g) hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky černého pepře
1/2 hrnku jemně nastrouhané mrkve (volitelně)
1/2 hrnku jemně nasekané červené papriky
1/4 hrnku nasekané jarní nebo bílé cibulky
1/4 hrnku nasekané petrželky nebo koriandru (volitelně)
1/2 hrnku strouhaného sýra (mozzarella, Gouda nebo Parmazán)
1–2 lžíce oleje na pánev

Postup přípravy:
Ve velké míse prošlehejte 2 vejce s mlékem, dokud se dobře nespojí.

Přidejte mouku, předem smíchanou s práškem do pečiva, solí a pepřem. Poté míchejte ručním mixérem nebo stěrkou, dokud nevznikne husté těsto bez hrudek.

Přidejte papriku, cibuli, mrkev, petrželku a strouhaný sýr. Dobře promíchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží po celém těstě.

TAJEMSTVÍ JE
Nechat těsto 10 minut odpočinout (to zlepší texturu tortill).

Pečení tortill
Rozpalte nepřilnavou pánev s trochou oleje na středně nízkém plameni.
Nalijte naběračku těsta a trochu ho rozetřete zadní stranou naběračky, aby vznikl kruh. Pečte 2–3 minuty z každé strany nebo dozlatova.

Opakujte s celou směsí. Během pečení je dejte na talíř, aby zůstaly měkké a teplé.

Podávejte s jogurtovým dipem nebo guacamole.
K snídani nebo jako svačina.
Mohou být plněny šunkou, sýrem, tuňákem, trhaným kuřecím masem atd.