(Babiččin recept)
Ingredience
3 vejce
1 špetka soli
160 g cukru (cca ¾ hrnku)
1 lžička vanilkového extraktu
60 ml oleje (¼ hrnku)
60 ml mléka (¼ hrnku)
300 g pšeničné mouky (cca 2 ⅓ hrnku)
12 g prášku do pečiva
3–4 zralé broskve
1 lžíce cukru (na podsypání)

Máslo na vymazání formy
Pečící papír

Postup přípravy
Ve velké míse šlehejte vejce se špetkou soli, cukrem a vanilkou, dokud nevznikne světlá, hustá a pěnivá směs.

Přidejte olej a mléko a jemně promíchejte.

Prosejte mouku s práškem do pečiva a poté ji ve dvou dávkách přidejte do směsi a vmíchejte, aby se netvořily hrudky.

Dno kulaté dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a okraje vymažte máslem.
Těsto nalijte do formy. Broskve oloupejte a nakrájejte na klínky a opatrně je položte na těsto.
Posypte lžící cukru, který pomůže ovoce lehce zkaramelizovat.

Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 30–35 minut, dokud koláč nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Před vyjmutím z formy nechte několik minut odpočinout. Podávejte teplé nebo dle libosti.

💡 Tipy
V závislosti na ročním období můžete broskve nahradit nektarinkami, švestkami nebo hruškami.
Pro ještě výjimečnější dezert podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
Tento koláč vydrží čerstvý 2–3 dny, pevně zakrytý při pokojové teplotě.