(Vydá se hodně)
Ingredience
4 vejce
1 1/2 hrnku teplého mléka
180 g cukru
15 g sušeného droždí
180 g másla
1/2 lžíce aroma panettone
1 lžíce medu
770 g hladké mouky

Rozdělení dle příchutí:
200 g směsi kandovaného ovoce a rozinek
200 g čokoládových lupínků

Příprava těsta
Do velké mísy dejte vejce, teplé mléko, cukr, sušené droždí, máslo, aroma panettone a med a poté míchejte dřevěnou lžící, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Mouku přidávejte ve dvou částech:
Přidejte první polovinu a dobře promíchejte.
Přidejte druhou polovinu a míchejte dalších 5 minut.
Těsto by mělo být lepkavé a elastické.

Počáteční kynutí
Těsto rozdělte na dvě stejné části, vložte je do vymazaných nádob, přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Přidání příchutí
Do jedné poloviny přidejte kandované ovoce a rozinky. Do druhé poloviny přidejte čokoládové lupínky.
Každou část zvlášť promíchejte dřevěnou lžící nebo jemnou stěrkou, dokud se ingredience rovnoměrně nerozloží.

Druhé kynutí ve formách
Každou příchuť těsta vložte do dvou jednorázových forem na panettone o hmotnosti 500 g. Nechte je znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vrch potřete žloutkem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut, nebo dokud panettone nezezlátnou a nepropečou se.

Tipy
Můžete použít vymazané kovové formy.
Esenci z panettone můžete nahradit 1 lžící pomerančové kůry, 1 lžičkou citronové kůry a 1 lžící vanilkové esence. Pokud chcete více vlhkosti, můžete přidat další lžíci medu.
Nepečte ve studené troubě. Trouba musí být předehřátá, aby se zajistilo správné kynutí.