(Babiččin recept nikdy nezklame)
Ingredience:
3 zralé banánové plantainy (ne příliš měkké)
1 hrnek pšeničné mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu (volitelně, pro měkkou texturu)
2 lžíce cukru
1 vejce
1/2 hrnku mléka
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
Olej na smažení (dost)
Další cukr na posypání

Postup přípravy krok za krokem:
Oloupejte banánové plantainy a nakrájejte je na 2 až 2,5 cm silné plátky a dejte stranou.

Příprava těsta:
V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, cukr, sůl a prášek do pečiva.
Postupně přidávejte vejce a mléko, dokud nezískáte polotekutou, mírně hustou směs (dost na těsto).

Každý plátek banánové plantainy ponořte do směsi a ujistěte se, že je dobře obalený.

Na pánvi rozehřejte dostatek oleje na středním plameni.
Medailonky smažte z obou stran dozlatova a dozlatova (2 až 3 minuty z každé strany).

Vyjměte je na savý papír.
Ještě horké obalte medailonky v cukru, aby dobře přilnuly.

Tipy:
Používejte zralé, ale pevné banány plantain, aby držely tvar.
Pro extra chuť můžete do konečného cukru přidat špetku skořice.