Ingredience
3 vejce
12 lžic cukru
1 špetka soli
12 lžic oleje
12 lžic mléka
Kůra z 1 citronu
Šťáva z půlky citronu
12 lžic hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva

Postup přípravy krok za krokem

1. Šlehejte vejce s cukrem
   Ve velké míse šlehejte 3 vejce s 12 lžícemi cukru a špetkou soli asi 4–5 minut, dokud směs nepění, nezbarví se do světlé barvy a nezdvojnásobí svůj objem. To pomůže, aby byl piškot nadýchanější.
2. Přidejte tekutiny
   Tenkým proudem přidejte 12 lžic oleje a šlehejte na nízkou rychlost. Poté přidejte 12 lžic mléka, šťávu z půlky citronu a citronovou kůru. Dobře promíchejte.
3. Vmíchejte suché ingredience
   Prosejte 12 lžic mouky spolu s lžičkou prášku do pečiva. Tuto směs ve dvou dávkách vmíchejte do těsta pomocí stěrky nebo ručního metličky krouživými pohyby. Nepřemíchejte, aby se zachovalo provzdušnění.
4. Nalijte do formy
   Směs nalijte do předem vymazané a moukou vysypané kulaté formy o průměru 22–24 cm. Jemně poklepejte formou o desku, abyste odstranili všechny velké vzduchové bubliny.
5. Pečte
   Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 až 40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

Nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Dobrou chuť k tomuto nadýchanému domácímu koláči.