(Pro 12 osob)
2 vejce
1 hrnek ovesné mouky
400 ml neslazeného rostlinného mléka (mandlové, ovesné, sójové atd.)

Příprava krok za krokem:
Vejce v misce šlehejte vidličkou nebo ručním metličkou, dokud se dobře nespojí.
Postupně přidávejte mleté ​​ovesné vločky a neustále šlehejte, aby se zabránilo hrudkám. Míchejte, dokud se dobře nespojí s vejci.
Postupně přidávejte rostlinné mléko a šlehejte, dokud nevznikne hladká, tekutá směs bez hrudek.

Odpočinek (volitelně): Nechte 10 minut odstát, aby ovesné vločky absorbovaly část tekutiny a směs trochu zhoustla.
Pečení palačinek:
Rozpalte nepřilnavou pánev na středním plameni.
Vymažte trochou oleje nebo použijte sprej na vaření.

Nalijte část těsta (přibližně 1/4 hrnku) a pánev rovnoměrně rozdělte.
Opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud těsto nebude řídké a zlatavě hnědé.
Opakujte, dokud těsto úplně nezmizí.

Tipy:
Pro slanou verzi můžete přidat špetku soli nebo koření.
Pro sladší verzi přidejte pár kapek medu, vanilky nebo skořice.