Ingredience:
500 ml plnotučného mléka
65 g kukuřičného škrobu
140 g bílého cukru
3 žloutky
30 g másla
240 g dulce de leche
1 lžička vanilkového extraktu

Postup přípravy:
Zahřejte mléko:
Mléko dejte do hrnce s vanilkovým extraktem a zahřívejte na středním plameni, dokud se neprohřeje, ale ne vaří.

Smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob:
V samostatné misce šlehejte žloutky s cukrem do krémové konzistence.
Přidejte kukuřičný škrob a míchejte do hladka.

Změkčte směs:
Postupně přilévejte horké mléko ke směsi žloutků a neustále míchejte metličkou, aby se nevařily.
Celou směs nalijte zpět do hrnce.

Vařte do zhoustnutí:
Vařte na středně nízkém plameni a neustále míchejte dřevěnou lžící nebo ručním metličkou.
Když krém zhoustne a začne jemně bublat, odstavte z plotny.

Přidejte dulce de leche:
Přidejte dulce de leche a míchejte, dokud se vše nespojí. Směs získá jednotnou světle hnědou barvu.

Přidejte máslo:
Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs získá lesklou a hladkou konzistenci.

Důkladně vychlaďte:
Přelijte krém do čisté mísy a přikryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkala povrchu, aby se netvořila kůže.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte alespoň na 2 hodiny do chladničky před použitím.